Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каппеллетті з рікоттою в бульйоні


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • яйце - 3 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • оливкова олія - 1 ст.л.
для фаршу:
  • рикотта - 200г
  • пармезан (тертий) - 30г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • терта цедра - 1/4 ч.л.
  • сіль, перець (мелений чорний) - по 1 щіпці
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • курячий бульйон - 2.5 л
  • пармезан (тертий) - за смаком. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Каппеллетті з рікоттою в бульйоні необхідно:

Борошно просіяти гіркою, в центр гірки влити яйця з сіллю, оливкова олія. Замісити тісто, гарненько його вимісити, після чого відкласти на 30 хвилин, прикривши кухонним рушником. Через 30 хвилин тісто тонко розкачати і нарізати на квадратики зі стороною 5-6 см. Змішати в мисці Рікотта з іншими інгредієнтами для фаршу.

На кожен квадратик викласти по ложечці фаршу, змочити краю водою, скласти по діагоналі, намагаючись видавити надлишок повітря з начинки, і з'єднати два кінчика, гарненько притиснувши їх.

Довести бульйон до кипіння, опустити туди каппеллетті і відварювати їх 2-3 хвилини. Розкласти по тарілках і посипати пармезаном.


рецепти по кроках
8
5
8
6
Каппеллетті з бринзою Огірки малосольні з травами Піца-пай (закусочний відкритий пиріг) Печиво з кедровими горішками і кукурудзяними пластівцями
Ще рецепти розділу ...
Різдвяні каппеллетті

Для начинки курячу грудку нарізати на шматочки, швидко обсмажити на вершковому маслі, приправити сіль. Пропустити м'ясо через м'ясорубку і змішати з Рікота

Каппеллетті в сирному соусі

Закип'ятити воду з сіллю, додати ложку рослинної олії. Відварити до готовності каппеллетті, після чого злити з них воду, обдати холодною водою і

Каппеллетті з м'ясним соусом

Для соусу нарізати шинку кубиками, цибулю і моркву тонко порубати. У 50 г вершкового масла згасити шинку і цибулю, додати моркву і петрушку. Печінка

Каппеллетті з сиром і соусом з спаржі

У невеликої ємності розкришити тичинки шафрану (або взяти готовий порошок), влити 1 ст.л. гарячої води і залишити на 5 хвилин. Борошно просіяти на розділ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої