Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковане м'ясо з морквою і кольрабі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • коріння (для супу) - 1 пучок
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • яловичина - 800г
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • бадьян - 2 шт. бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "

  • перець (горошок) - 8 шт.
  • червоне вино - 500 мл
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • морква - 600г
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • кольрабі - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 8 шт.
  • вершки - 200 мл
  • перець, петрушка - за смаком.

Щоб приготувати Тушковане м'ясо з морквою і кольрабі необхідно:

Коріння, цибулю і часник нарізати, покласти в пакетик для заморожування разом з м'ясом, корицею, бадьяном і перцем. Влити вино і маринувати в холодильнику 2 дні.

Вийняти м'ясо, обсушити його і натерти сіллю і перцем. Розігріти рослинне масло. З усіх боків обсмажити в ньому м'ясо. Процідити маринад через сито. Додати до м'яса коріння для супу і підсмажити. Влити половину маринаду.

Накрити і тушкувати 90 хв. Відварювати моркву в підсоленій воді 15 хв. Нарізати кольрабі соломкою і додати через 5 хв. Відкинути на друшляк. Дрібні цибулини очистити і підсмажувати в 1 стол ложці вершкового масла 10 хв. Поставити м'ясо в тепле місце. Процідити сік жаркого і закип'ятити його з вершками. загустити і приправити. Обсмажити овочі у вершковому маслі і приправити. Розкласти все по тарілках, прикрасити петрушкою.


рецепти по кроках
6
7
4
4
Бефстроганов Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Ковбаски з телятини з огірком і яйцем М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Яловичина по-тайськи з базиліком

У великій мисці змішайте перші 3 інгредієнта. Розріжте стейк навпіл в довжину, потім наріжте поперек на шматочки 3 мм завтовшки. Перемішайте їх з соус

Яловичина рубана запечена

М'ясний фарш змішати з шинкою, перцевим соусом і сіллю, додати хлібні крихти, яйця, розмарин, цедру, англійський соус, ще раз ретельно перемішати

Бефстроганов з фенхелем

[P] Фенхель вимити, почистити, зрізати зелень і відкласти її убік. Вирізати з бульби серцевину. Нарізати овоч поперечними смужками. Очистити і н

Телятина з горіхами

Телятину очистити від плівок, промити й нарізати на великі шматки. М'ясо посолити, обсмажити на олії до утворення скоринки, скласти в посуд, поперчити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої