Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з кольрабі з швабськими галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кольрабі - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 20г
  • сіль, білий перець (мелений), мускатний горіх (свеженатертий) - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • бульйон (телячий) - 3 склянки
  • вино - 1 склянка
для швабських галушок:
  • фарш (телячий) - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • панірувальні сухарі - 1 ч.л.
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • петрушка (рубана зелень) - 1 ч.л.
  • цедра (терта) - 1/2 лимона.

Щоб приготувати Суп з кольрабі з швабськими галушками необхідно:

Головку кольрабі очистіть, при цьому збережіть внутрішні ніжні листочки. Кольрабі спочатку наріжте кружальцями, потім соломкою.

Очистіть цибулину і дрібно порубати. У каструлі для варіння розігрійте вершкове масло і обсмажте в ньому до прозорості кубики цибулі.

Додайте соломку кольрабі і несильно обсмажте. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом, залийте бульйоном і вином. Закрийте кришкою і приблизно протягом 15 хвилин тушкуйте до розм'якшення.

Для галушок перемішайте телячий фарш з яйцем, додайте панірувальні сухарі і все вимісити в м'яке однорідне тісто. Посоліть, поперчіть і заправте петрушкою і лимонною цедрою.

Половину супу з кольрабі дрібно пюріруйте електромешалкой або в міксері. Знову перемішайте з частиною супу і ще раз розігрійте.

Масу для галушок протріть крізь сито в гарячий суп і протягом декількох хвилин потомите до готовності. Посипте дрібно нарубаними листочками кольрабі і подайте до столу. Якщо ви хочете зробити суп більш пряним і калорійним, візьміть для галушок пряний ковбасний фарш.


рецепти по кроках
4
7
4
7
Суп з печених овочів Кабачковий суп Гарбузово-картопляний суп Зелений суп зі снить
Ще рецепти розділу ...
Каліфорнійський овочевий суп з авокадо

Вийміть зернятка з помідорів і крупно нарубати м'якоть. Наріжте жовтий перець на шматочки шириною 1 см. Розріжте огірок навпіл в довжину, вийміть насіння

Суп з кольрабі

Моркву, петрушку, ріпу, селеру і ріпчасту цибулю нарізати скибочками і спасерувати на жирі з додаванням томату-пюре. Кольрабі, також нарізану скибками

Суп капустяний по-іспанськи

Цибулю і часник дрібно нарізати і пасерувати в олії, додати нарізані помідори і злегка згасити. Потім покласти дрібно нарізану капусту, додати

Суп з цвітною капустою, яблуками і каррі

Дрібно порізати цибулю і тонко порізати яблука, цвітну капусту розділити на суцвіття. Підігріти бульйон У каструлі розігріти масло і підсмажити цибулю, додати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої