Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясний киш


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 150г
  • вершкове масло - 150г
  • сир (нежирний) - 150г
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • м'ясний фарш (змішаний) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • томатна паста - 5 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • сир емменталер (тертий) -100г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • орегано (сушений) - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • чебрець (сушений) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 1 пучок.

Щоб приготувати М'ясний киш необхідно:

Для сирного тесту сир ретельно віджати, щоб прибрати надлишок води. Борошно, натерте на крупній тертці охолоджене вершкове масло, сир і сіль вимісити в гладке тісто і помістити на 30 хв. на холод.

Цибулю і часник очистити, цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес. Масло розігріти в сковороді, обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і томатну пасту; все ретельно розмішати. До цибулевої маси додати фарш і продовжувати готувати 10 хв., Час від часу помішуючи. В кінці додати за смаком чебрець і орегано, посолити і поперчити.

Петрушку дрібно порубати, змішати з яйцями і 40 г сиру. Обережно підмішати до фаршу. Розігріти духовку до 200С, круглу форму діаметром 26 см гарненько змастити жиром, присипати борошном або викласти папером для запікання. Розкачати тісто завтовшки 5 мм і помістити у форму, сформувавши бортики висотою 3 см.

Тісто покрити рівним шаром підготовленого фаршу, посипати зверху сиром і запікати до готовності, 30 хв.


рецепти по кроках
9
6
10
4
Кіш з куркою та шпинатом Кіш з лісовими грибами Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами Пиріг делікатесний з шинкою і грибами
Ще рецепти розділу ...
Кіш з тунцем, томатами та оливками

Дрібно нарізати білу частину цибулі порею, часник і анчоуси. Викласти цибулю в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажити до м'якості. Додати до цибулю

Кіш з йогуртом і беконом

У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло, додати цибулю і готувати до прозорості. У великій мисці змішати яйця, молоко, йогурт, приправить

Кіш (quiche) з крабами по-флорентійський

Змастити жиром форму для випічки (потрібна форма СР розміру, круглої форми, з високими краями). На дно викласти тісто - це буде корочка Кіша. Посипати

Картопляний киш з цибулею-пореєм

Змішати борошно з сіллю, паприкою і чебрецем. Додавши соняшникова олія, яйце і 1 ст.л. води, замісити тісто. Вимісити тісто до гладкості, скачати в кулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої