Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіш з печерицями та шинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно (грубого помелу) - 250г
  • вершкове масло - 125г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • жир (для змащування форми) - 1 ч.л.
  • шинка (варена) - 200г
  • печериці - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • перець - 1 щіпка
  • петрушка (рубана зелень) - 3 ст.л.
  • вершки - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • сіль - 1 щіпці
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпці мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • шинка (кілька смужок) - для оздоблення.

Щоб приготувати Кіш з печерицями та шинкою необхідно:

Приготувати пісочне тісто з борошна грубого помелу. Борошно з сіллю просіяти через сито. Масло нарізати кубиками, порубати разом з борошном до однорідної маси. Вбити яйця. Вимісити гладке еластичне тісто і прибрати його на холод приблизно на годину.

Шинку нарізати тонкою соломкою, шампіньйони кружечками, а цибулю кубиками. Печериці та цибулю згасити на сильному вогні на вершковому маслі. Додати шинку і обсмажувати ще 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем, підмішати зелень петрушки.

Духовку прогріти до 200С. Розкачати тісто і покласти у змащену жиром форму. Краї загнути догори, тісто наколоти виделкою. Зверху розкласти грибну начинку.

Вершки перемішати з яйцями, сіллю і мускатним горіхом і залити начинку цією сумішшю. Випікати киш приблизно 30 хвилин. Готову страву прикрасити шинкою і петрушкою.


рецепти по кроках
9
6
6
4
Кіш з куркою та шпинатом Кіш з лісовими грибами Рибний киш «Червоне і біле» Пиріг делікатесний з шинкою і грибами
Ще рецепти розділу ...
Кіш з крабовим м'ясом і сирної заливкою

Борошно розтерти з охолодженим вершковим маслом і сіллю до утворення крихти. Додати 3 ст.л. крижаної води і вимісити м'яке тісто (міксером чи виделкою

Кіш з сирного тіста з кабачками і креветками

Змішати сир з маслом, яйцем і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і замісити однорідне ніжне тісто. Розподілити тісто по дну форми для випічки

Кіш з чилі і беконом по-мексиканськи

Тертий сир розкласти по формах (такос). Змішати смажений бекон з чилі і наповнити цією сумішшю 4 формочки. Яйця змішати з сметаною і вилити цю суміш

Кіш креветками і брокколі

Відварити брокколі в підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім злегка остудити і дрібно порізати. Цибулю нарізати невеликими кубиками, викласти в розігрійте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої