Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіш по-флорентійський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шпинат - 600г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло або маргарин - 1 ст.л.
  • мускатний горіх (тертий), сіль, чорний перець - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сік і терта цедра - 1/2 лимона
  • помідор - 2 шт.
  • моцарелла - 125г
  • краби (свіжі або з банки) - 100г
  • борошно (для посипання)
  • листкове тісто (заморожене) - 300г
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - 200г.

Щоб приготувати Кіш по-флорентійський необхідно:

Пластини листкового тіста розкласти на робочій поверхні і розморозити при кімнатній температурі. У цей час почистити шпинат, видаляючи жорсткі стебла. Листя промити, воді дати стекти. Лук очистити і дрібно порубати.

Вершкове масло розпустити в високій каструлі і обсмажити на ньому цибулю до золотисто-жовтого кольору. Шпинат викласти в цю ж каструлю і накрити кришкою, щоб він обм'як. Потім вийняти, загорнути в тканину і добре віджати. Крупно порубати, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком.

Помідори трохи надрізати навхрест, на 15 секунд опустити в окріп, потім обдати холодною водою, зняти шкірку і розрізати на половинки. Видалити тверді підстави і насіння. М'якоть нарізати маленькими кубиками. Моццареллу теж нарізати дрібними кубиками.

Пластини тесту скласти одна на іншу на посипаній борошном робочій поверхні і тонко розкачати. Вирізати з тіста 8 кіл (діаметром близько 13 см).

Формочки обполоснути холодною водою. Покласти в кожну по 1 коржик, краї загнути догори. Перемішати шпинат з помідорами, моццареллой, крабами і тертою цедрою лимона. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, розкласти поверх тіста і розрівняти. Для заливки яйця змішати з вершками, приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Залити цією сумішшю начинку.

Духовку прогріти до 200С. Випікати слід на самій нижній полиці духовки протягом 30 хвилин до золотисто-жовтого відтінку. Обережно вийняти з формочок і подати на стіл гарячими.


рецепти по кроках
7
4
10
6
Кіш c білими грибами Пиріг делікатесний з шинкою і грибами Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами Рибний киш «Червоне і біле»
Ще рецепти розділу ...
Кіш з сьомгою і рисом

Промитий рис залити водою, посолити і довести до кипіння. Варити рис на невеликому вогні, поки не вбереться вся рідина. У цей час приготувати пісочне

Кіш з м'ясом індички і мигдальної крихтою

Збити яйця, змішати з сиром. Поступово, продовжуючи збивати, додати молоко, після чого змішати сирну суміш з мигдалем (1 ложку мигдалю залишити дл

Кіш з цибулею пореєм і фетою

Листи тесту філо змастити 6 ст.л. розтопленого вершкового масла і помістити у форму для Кіша. Причому краї тіста повинні перекривати один одного, щоб д

Міні киш з лососем

Для тіста у великій мисці порубати в крихту 2-мя гострими ножами борошно, охолоджене масло і сіль. Потім додати яйце і вимісити гладке тісто. Скатать

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої