Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біле шоколадне парфе


Для рецепту вам буде потрібно:

для парфе:
  • біла шоколадна глазур - 100г
  • вершки - 300 мл
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукрова пудра - 30г
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • вишнева горілка - 40 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
для вишневого соусу:
  • вишня (свіжозаморожена) - 500г
  • пісок (цукровий) - 100г
  • червоне вино - 100 мл
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • бадьян - 2 шт. бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "

  • крохмаль - 2 ч.л.
  • біла шоколадна глазур - 50г.

Щоб приготувати Біле шоколадне парфе необхідно:

Нарізати глазур і розплавити на гарячій водяній бані. Добре збити вершки. Покласти в металеву миску жовтки, цукрову пудру, корицю, влити горілку, помістити на гарячу водяну баню і збити віночком ручного міксера до утворення пишної піни.

Зняти миску з водяної бані, додати глазур і перемішати. Трохи остудити крем і підмішати збиті вершки. Розкласти масу по 4 порційних формочках і охолоджувати 8 годин.

Покласти в каструлю вишню, цукор, корицю, бадьян, влити вино і закип'ятити. Перемішати крохмаль з 2 ст. ложками холодної води. Підмісити до киплячої вишневою масі, закип'ятити і зняти з плити. Поставити каструлю на холодну водяну баню і заважати соус до повного охолодження.

Настрогать глазур маленькими трубочками. Швидко занурити формочки з парфе в гарячу воду і перекинути парфе на тарілки. Викласти навколо парфе вишневий соус і прикрасити білими шоколадними трубочками


рецепти по кроках
8
4
5
8
Колядки Пиріг яблучний на крихті (анти-крамбль перевертиш) Cладкіе тортильи з фруктами і сиром Пасхальне гніздечко
Ще рецепти розділу ...
Парфе ванільне

Особисті жовтки розтерти з цукром в ваніллю, з'єднати з гарячим молоком, проварити суміш до загустіння, а потім процідити і охолодити. У збиті слив

Брусничне парфе

Розділити цукор на 3 порції - 2 по 200 мл, одна - 800 мл. Збити жовтки на водяній бані з 200 мл цукру до білої повітряної маси. Прокрутити (або ра

Парфе з фруктами і амаретто

Змастити маслом і прокласти харчовою плівкою глибоку форму місткістю 2.3 л і довжиною 30 см. Покласти печиво у пластиковий пакет і роздробити качалкою

Парфе какао з черешнею

У келих ємністю 100 г покласти морозиво, полити какао-соусом і прикрасити черешнями. Для приготування какао-соусу вершкове масло, цукор, какао і мовляв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої