|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- буряк - 120г
- яблука (кислуваті) - 80г
- шніт-цибуля - 1 пучок
- майонез Calve - 350г
- сухе біле вино - 100г
- гірчиця - 50г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- лимонний сік - 3г
- вершки - 100г
- цукрова пудра - 10г
- чорний і кайенский перець (мелений), сіль - за смаком. Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Соус "Чікі" необхідно: Кількість продуктів вказано приблизно, оскільки воно залежить від ступеня кислоти або солодощі яблук, буряка і вина, гостроти гірчиці та цибулі. Тому рекомендується додавати продукти в соус потроху, часто пробуючи, поки не буде досягнутий пікантний гармонійний смак. Соус повинен бути насиченим, не надто рідким і пастельного кольору. Попередньо за день буряк обмити, відварити до м'якості у великій кількості підсоленої води, очистити і ножем із зубчатим лезом нарізати на скибочки. Приготувати маринад: в 1/5 л води додати сіль, кмин, оцет, трохи цукру і наструганного хрону. Залити цим маринадом буряк і поставити на добу в холодильник. На наступний день готуємо соус. Яблука очистити і нарізати дуже дрібними кубиками. Нашаткувати шніт-цибуля. Буряк, яблука і цибулю змішати з майонезом Calve, додати зазначені приправи, потім вершки, збиті з цукром. Якщо соус все ще занадто густий, можна долити невелику кількість бурякового відвару. Іноді в соус додають 60 г дрібно нарізаних грибів, обсмажених в соняшниковій олії. Цей соус можна подавати до всіх страв, до яких підходить майонез. |
