Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус "Чікі"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 120г
  • яблука (кислуваті) - 80г
  • шніт-цибуля - 1 пучок
  • майонез Calve - 350г
  • сухе біле вино - 100г
  • гірчиця - 50г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • лимонний сік - 3г
  • вершки - 100г
  • цукрова пудра - 10г
  • чорний і кайенский перець (мелений), сіль - за смаком. Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "

Щоб приготувати Соус "Чікі" необхідно:

Кількість продуктів вказано приблизно, оскільки воно залежить від ступеня кислоти або солодощі яблук, буряка і вина, гостроти гірчиці та цибулі. Тому рекомендується додавати продукти в соус потроху, часто пробуючи, поки не буде досягнутий пікантний гармонійний смак. Соус повинен бути насиченим, не надто рідким і пастельного кольору.

Попередньо за день буряк обмити, відварити до м'якості у великій кількості підсоленої води, очистити і ножем із зубчатим лезом нарізати на скибочки.

Приготувати маринад: в 1/5 л води додати сіль, кмин, оцет, трохи цукру і наструганного хрону. Залити цим маринадом буряк і поставити на добу в холодильник. На наступний день готуємо соус. Яблука очистити і нарізати дуже дрібними кубиками. Нашаткувати шніт-цибуля. Буряк, яблука і цибулю змішати з майонезом Calve, додати зазначені приправи, потім вершки, збиті з цукром.

Якщо соус все ще занадто густий, можна долити невелику кількість бурякового відвару. Іноді в соус додають 60 г дрібно нарізаних грибів, обсмажених в соняшниковій олії. Цей соус можна подавати до всіх страв, до яких підходить майонез.


рецепти по кроках
6
4
5
4
Фантазії на тему гювеч Кіски зі свинячої вирізки Гуляш Мигдальне печиво (білкове)
Ще рецепти розділу ...
Чорба з м'ятою і часником

[P] Зварити круто яйця, остудити в холодній воді і почистити. Молоді боби відварити до готовності в підсоленій воді. [P] Дрібно нарізати цибулю і часник.

Угорська юшка з легких з грінками і сметаною

Підготовлені легкі залити гарячою підсоленою водою, додати цибулину і лавровий лист. Довести до кипіння, зняти піну і варити легкі до готовності

Помідори, смажені в сухарях

Великі помідори промити, вирізати тверду частину у плодоніжки, нарізати кружечками і дати стекти соку. Потім запанірувати в подвійній паніровці і смажити

Суп з тархоня (Суп з борошняної крупкою)

Тархоня виготовляють з прісного крутого тіста, приготованого з борошна, води, яєць і солі. Замішані тісто має пролежати 20-30 хв (щоб воно стало

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої