Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жюльєн з креветок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки - 200г
  • варений рис - 100г
  • шпинат - 100 г (або кольорова капуста -150 г)
  • печериці - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 головки
  • сіль за смаком
для соусу:
  • борошно пшеничне - 1 ст.л. з верхом
  • бульйон креветковий
  • молоко
  • яйце (жовток) -1 шт.

Щоб приготувати Жюльєн з креветок необхідно:

Відварити креветки і очистити їх від голів, панцирів, ніжок і всього неїстівного. Варити їх треба протягом 20 хвилин в невеликій кількості міцно посоленного рибного бульйону або води і додаванням спецій і кропу (петрушки). Бульйон не виливати, тому він використовується для приготування соусу.

Змішати варений рис, варені очищені креветки, смажені гриби з цибулею, можна додати ошпарені окропом шпинат або цвітну капусту і розкласти цю суміш по порційних жюльенніцам. Далі залити суміш соусом так, щоб вся суміш просочилася до дна і посипати тертим сиром, зеленню і запікати в духовці або в мікрохвильовці.

Для соусу: на вершковому маслі пасерують борошно, додається трохи теплого бульйону і тепле молоко. Тримати все на вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Можна додати яєчний жовток.


рецепти по кроках
6
5
9
4
Жульєн з нирок з грибами Жульєн з нирок Жульєн в тесті Грибний жульєн
Ще рецепти розділу ...
Жульєн по-грецьки

Куряче філе зварити, нарізати соломкою і трохи обсмажити в 2 ч. Л. вершкового масла. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкою соломкою і також злегка

Жульєн з курячими грудками

Підготуємо гриби. Якщо вони свіжі необхідно почистити, нам знадобляться тільки капелюшки, якщо гриби морожені то обдати гарячою водою. Відварити в трохи

Жульєн з восьминогів з печерицями

Восьминогів розморозити. Парочку красивих відкласти. Нарізати основну масу восьминогів дрібно. З лайма зняти цедру. Посипати. Полити соком лайма. Прости

Жульєн з грибами і смаженою куркою

Куряче філе і печериці нарізати дуже тонкою соломкою, обсмажити на сковороді в 2-3 ст. ложках вершкового масла до повної готовності грибів і м'яса,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої