Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жюльєн овочевий з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби (шампіньйони або білі) - 100г
  • морква - 1-2 шт.
  • ріпа - близько 100г
  • цибуля-поpей (біла частина) -100г
  • ріпчаста цибуля - 1 головка
  • вершкове масло - 2-3 ст. ложки
  • м'ясний або курячий бульйон - 4 склянки
  • очищена капустяна качан - близько 50г
  • горох - 100г
  • квасоля в стручках - 2 ст. ложки
  • подрібненою зелень кервеля (або зелень петрушки) - 50г
  • сметана або жирні вершки - 2-3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Жюльєн овочевий з грибами необхідно:

Овочі промити і дрібно посікти. У дрібній каструлі розтопити вершкове масло і злегка обсмажити в ньому овочі, не даючи їм потемніти. Потім влити бульйон, довести до кипіння, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні 45 хвилин. За півгодини до подачі до столу додати свіжі очищені і дрібно нарізані гриби (краще білі або печериці) і залити все сметаною чи вершками. Тримати на відкритому слабкому вогні до загустіння.


рецепти по кроках
9
6
5
6
Жульєн в тесті Жульєн з нирок з грибами Жульєн з нирок Жюльєн з шинкою
Ще рецепти розділу ...
Жульєн з копченої салаки

Рибу очистити від шкіри і кісток, філе розділити на шматочки. Подрібнену цибулю обсмажити в олії, додати салаку, перемішати, покласти в кокільніци. В см

Жульєн з кальмарів

Кальмарів залити крутим окропом, витримати до охолодження, зняти плівки і вийняти хрящі, промивши в холодній воді. Підготовлені тушки розрізати на дрібні

Жюльєн овочевий з грибами

Овочі промити і дрібно посікти. У дрібній каструлі розтопити вершкове масло і злегка обсмажити в ньому овочі, не даючи їм потемніти. Потім влити бульйон,

Грибний жульєн з баклажанами

Готуємо всі продукти і приступаємо. Відокремлюємо у печериць ніжки і капелюшки, дрібно ріжемо. Баклажан чистимо від шкірки і трьом на крупній тертці або з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої