Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка смажена по-бірманської


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • фарш яловичий - 500г
  • жир (нирковий) - 150г
  • сухарі (товчені) - 30 г
  • петрушка (зелень) - 15г
  • порошок каррі - 5г
  • яблука - 300г
  • картопля - 1 кг
  • сметана - 250 мл
  • гірчиця (готова) - 10г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • масло рослинне - 100г
  • цукор - 5г
  • сіль за смаком
для відвару:
  • вода - 100 мл
  • петрушка - 20г
  • морква - 30г
  • цибуля ріпчаста - 40г.

Щоб приготувати Качка смажена по-бірманської необхідно:

Качку патрають і миють. Обережно виймають кістки (ребра, хребет, грудинку), не чіпаючи тільки крильця і ніжки, тельбухи і кістки варять у воді (1 л) з овочами. Печінка, нирковий жир пропускають через м'ясорубку, змішують з товченими сухарями, м'ясним фаршем, рубаною зеленню петрушки, порошком 'каррі', накришеними локами, цукром, сіллю. Середина качки підсушують паперовою серветкою, натирають сумішшю гірчиці, олії і перцю, заповнюють фаршем і зашивають. Крильця і ніжки підв'язують ниткою, щоб надати тушці правильну форму.

На деко наливають рослинне масло, кладуть качку спинкою догори і тушкують у духовці, поступово підливаючи відвар. Коли соус стане коричневим, кладуть на деко розрізані вздовж на четвертинки картоплини, наливають сметану і на слабкому вогні доводять до готовності. При подачі качку нарізують скибками. На гарнір - картоплю і розсипчастий рис. Соус подають окремо.


рецепти по кроках
4
5
4
3
Качка смажена з вишнями Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка з яблуками і чорносливом Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Качка смажена, з білою квасолею

Оброблену вимиту качку посолити, поперчити і підсмажити (близько 30 хвилин) у вершковому маслі разом з нарізаними скибочками корінням і цибулею, додавши

Рагу з качки

Підготовлену качку розрубати на частини, посипати сіллю, підрум'янити на маслі з усіх боків, помістити в глибокий сотейник або утятніцу, тушкувати 30-40

Качка в горіховому соусі

Для приготування качки в горіховому соусі помідори помийте і наколи виделкою. Змішайте порізаний чебрець, мед, сік лимона, масло, посоліть, поперчіть. П

Холодна качка з соусом з апельсинів і вишень

Качку випатрати, вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем, покласти всередину натерту на тертці 1 ст. ложку апельсинової цедри і зв'язати ніжки і крилиш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої