Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з качкою і помідорами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк (велика) - 1 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • червоне сухе вино - 50 мл
  • капуста - 300г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • жир (качиний) - 1 ст.л.
  • овочевий бульйон - 1.5 л
  • качка (філе) - 300г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • коріандр (насіння) - 1/2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • паприка (мелена) - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • червоний перець (гострий) - 1 щіпка
  • сіль за смаком
  • помідори черрі - 1 жменя.

Щоб приготувати Борщ з качкою і помідорами необхідно:

Буряк очистити, нарізати соломкою. На сковороді розігріти олію, додати буряк, обсмажувати, помішуючи, 2 хвилини, влити лимонний сік і перемішати. Потім влити вино і готувати, поки не випарується алкоголь. Капусту нашаткувати. Моркву і цибулю очистити, тонко нарізати. На сковороді розігріти качиний жир, додати моркву і цибулю, обсмажити, додати томат, перемішати і готувати до м'якості.

Бульйон довести до кипіння, додати капусту, варити 10 хвилин. Потім додати буряк, моркву і цибулю, посолити, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути мінімум 1 годину.

Філе качки нарізати вузькими смужками. На сковороді сильно розігріти вершкове масло; додати коріандр і смажити 2 хвилини. Додати м'ясо качки, посипати паприкою, червоним перцем, посолити і готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.

Додати помідори черрі, готувати під кришкою ще 3 хвилини. Перемішати. Додати качку і помідори в остиглий борщ, довести до кипіння, подати зі сметаною і зеленню


рецепти по кроках
7
6
6
3
Борщ Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Гарбуз по-північному
Ще рецепти розділу ...
Густий борщ з корейкой

Сало нарізати дрібними кубиками. Цибулину очистити і нарубати. Всі овочі вимити, очистити, нарізати скибочками або кубиками. Вимити порей, очистити і на

Борщ литовський холодний

У кефір додається сіль, розводять холодною кип'яченою водою або буряковим відваром. Потім відварюють буряк і картоплю. Буряк ріжуть соломкою і добав

Борщ київський

Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізану зі

Борщ з яловичини

Яловичину очищають від плівок, промивають, нарізають невеликими шматочками, кладуть у каструлю з киплячою водою і варять до готовності на повільному вогні. Готовий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої