Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з персиками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (молода) - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера (корінь) - 1/4 шт.
  • біле вино - 1/2 склянки
  • персики (велика банка консервованих половинок) - 1 шт.
  • цукровий пісок - 4 ст.л.
  • ром - 2 лікерні чарки ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • виноградний оцет - 4 ст.л.
  • крохмаль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Качка з персиками необхідно:

Качку з внутрішньої і зовнішньої сторони натерти спеціями. У змащену жиром сковороду висилати нарізані кубиками моркву, ріпчасту цибулю, селеру, налити біле вино і в кінці покласти шийку і нутрощі. У духовку вставити решітку. На грати покласти качку. Запікати при температурі 220С на протязі. 45-60 хв.

З персиків злити сік. Цукор карамелізовану і залити 1/8 л персикового соку, ромом і виноградним оцтом. У цьому соусі підігріти персики. Качку викласти на гарячу страву. М'ясний бульйон процідити, видалити з нього жир, додати до персиків і довести до кипіння. Качку обкласти персиками.

Соус загустити розведеним у холодній воді крохмалем. Подати до столу з картопляним пюре або картопляними галушками, а також з салатом або зеленим горошком


рецепти по кроках
5
10
14
4
Качина грудка, засмажена з грушами Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка з яблуками (без кісток) Качка смажена з вишнями
Ще рецепти розділу ...
Філе качки з хріном

Для приготування соусу очистіть і дрібно наріжте яблуко, залийте його 2 столовими ложками води, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин до розм'якшення брешемо

Хрустка качка з соусом з перцю

Змішайте борошно з сіллю і перцем і обваляйте в ній шматочки качки. Розкладіть на тарілках. Нагрійте в фондюшниці масло до кипіння. Обсмажуйте качку до Хрус

Локшина соба з качиним м'ясом

Приготувати соус для мочання локшини. Налити в каструлю солодке саке мирин і дати йому закипіти один раз. Після цього додати бульйон, цукор, соєвий соус

Каченя смажений з кольрабі

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої