Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь смажений з яблуками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • родзинки без кісточок - 4 ст. ложки
  • яблука середніх розмірів (краще Антонівка) - 15-20 шт.
  • цукор - 1 ст. ложка
  • зелень петрушки
  • маслини - 10 шт.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Гусь смажений з яблуками необхідно:

Тушку гусака зовні і зсередини натерти сіллю. Приготувати суміш для фарширування гусака: очищені від шкірки і насіння четвертинки яблук змішати з попередньо замоченим родзинками і цукром. Отриманою сумішшю нафарширувати гусака і проріз зашити нитками. Гуся укласти на деко спинкою вниз, додати півсклянки води і поставити в духовку. Коли гусак підрум'яниться, перевернути його спинкою догори. Вогонь зменшити і поливати утворюються на деку жиром через кожні 5-10 хвилин. Гусь готується близько 3 годин. За півгодини до готовності обкласти гусака залишилися цілими яблуками, полити їх жиром і запекти. З готового гусака видалити нитки і вийняти фарш. Фарш викласти на блюдо, прикрасити зеленню, зверху розмістити гусака, навколо укласти печені яблука, в серединку яких вставити маслини.


рецепти по кроках
3
3
7
14
Качині грудки по-тайськи Качка фарширована яблуками Качка по-пекінськи Качка з яблуками (без кісток)
Ще рецепти розділу ...
Качка з грибами

Підготовлені шматки качки підсмажити на олії до утворення скоринки і посолити за смаком. Обсмажити на тому ж маслі борошно, залити її молоком і бульйоном,

Качина грудка, фарширована сиром

Філе качки надрізати уздовж навпіл, розгорнути і злегка відбити, посолити і поперчити. Сир розім'яти, змішати з вершковим маслом і коньяком. На половин

Гусак смажений по-англійськи

Нутряне гусяче сало дрібно нарізають, змішують з вимоченим і віджатим білим хлібом, подрібненим відварним холодним луком і крутим яйцем, зеленню петро

Качине філе «а ля Мюра»

[P] Розігрійте порожню сковороду на сильному вогні, надріжте шкіру качиного філе хрестоподібно і, коли сковорода розжариться, покладіть туди м'ясо шкіркою вн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої