Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з восьминогами і качкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • восьминіг (заморожений) - 120г
  • качка - 300г
  • буряк - 2 шт.
  • капуста (білокачанна свіжа) - 300г
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • томат-пюре - 3 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • оцет (3% -й) - 1 ст. л.
  • вода - 1.5 л
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець чорний (горошок) - 5-6 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • сметана - 4 ч.л.
  • зелень (рубана) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Борщ з восьминогами і качкою необхідно:

Восьминогів розморозьте, відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин і наріжте шматочками.

Качку наріжте невеликими шматочками. Залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть при слабкому кипінні 15 хвилин. Качку вийміть, бульйон процідіть.

Буряк наріжте соломкою, обсмажте з 1 столовою ложкою олії, додайте томат-пюре, оцет, цукор, 2 столові ложки бульйону. Тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин під закритою кришкою.

Очищені моркву, корінь петрушки, цибулю дрібно наріжте, спассеруйте в маслі, що залишилося.

У киплячий качиний бульйон опустіть капусту, доведіть до кипіння, варити 10 хвилин при слабкому кипінні. Покладіть буряк, моркву, корінь петрушки, цибулю, варіть ще 10 хвилин. Додайте лавровий лист, перець, посоліть, покладіть шматочки качки, восьминогів, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися 20 хвилин.

При подачі заправте борщ сметаною, посипте рубаною зеленню.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Риба в клярі
Ще рецепти розділу ...
Борщ київський

Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізану зі

Борщ зі свинячим мовою по-польськи

Зачищений і промитий мову залити водою, відварити, зняти шкірку, нарізати кубиками, а бульйон процідити. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в жирі до золоти

Великодній борщ з хріном

Одну морквину, одну цибулину і корінь петрушки очистити і обсмажити на сухій розжареній сковороді, 4 хв. Свинину вимити, покласти в каструлю і залити

Борщ з ріпою

В кістковий бульйон закладають картоплю, ріпу і варять до готовності, додають нашатковану соломкою буряк, попередньо відварену в шкірці з УКСу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої