Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена качка з журавлиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • бекон - 100г
  • масло вершкове - 50г
  • петрушка, морква (коріння) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • яблука (кислі) - 2 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • гвоздика - 4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • перець чорний (горошок) - 6 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • вино червоне - 100г
  • борошно пшеничне - 30г
  • журавлина (свіжа або заморожена) - 2 ст.л.
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Смажена качка з журавлиною необхідно:

Качку натріть сіллю всередині і зовні.

Для соусу розтопіть нарізаний скибочками бекон, додайте вершкове масло і обсмажте дрібно нарізані коріння і цибулю. Влийте трохи води, додайте очищені від шкірки і нарізані скибочками яблука і помідори, спеції, вино.

У жаровню з соусом покладіть качку і тушкуйте в духовці, накривши кришкою. Коли качка стане майже м'якою, зніміть кришку і дайте птахові підрум'янитися.

Готову качку вийміть з жаровні, поділіть на порції, в соус всипте підсушену борошно, розведене водою, і прокип'ятіть на слабкому вогні. Процідіть, додайте журавлину, прогрійте і знову покладіть в соус качку, тушкуйте протягом 5-7 хвилин. Подавайте качку, поклавши на кожен порційний шматок по скибочці лимона. Гарніруйте галушками.


рецепти по кроках
5
5
10
7
Качка, запечена з грибами і картоплею Качина грудка, засмажена з грушами Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка по-пекінськи
Ще рецепти розділу ...
Качка з капустою і брамборак

Качку очистити, посолити і посипати кмином, покласти грудкою на деко і смажити до готовності в духовці при температурі 180С. Кожні півгодини качку по

Качка, фарширована грибами і картоплею

Цибулю дрібно покришити. Гриби почистити, порізати невеликими шматочками. Обсмажити цибулю на рослинній олії. Додати гриби, посолити, смажити до тих пір,

Фарширована качка з печеною картоплею

Підсмажують в олії дрібно нарізану цибулю та гриби, кладуть нарізану петрушку, посипають сіллю і перцем і підсмажують. Перемішують з замоченими, вичавлений

Запечені качині грудки з малиновою начинкою

Відварити рис в маленькій каструлі, заливши подвійною кількістю води, протягом 35-40 хвилин. Тим часом розігріти масло і повільно обсмажити шалот в теч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої