|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка - 1 шт.
- сіль за смаком
- бекон - 100г
- масло вершкове - 50г
- петрушка, морква (коріння) - 100г
- цибуля ріпчаста - 50г
- яблука (кислі) - 2 шт.
- помідори - 2 шт.
- гвоздика - 4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- перець чорний (горошок) - 6 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- вино червоне - 100г
- борошно пшеничне - 30г
- журавлина (свіжа або заморожена) - 2 ст.л.
- лимон - 1 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Смажена качка з журавлиною необхідно: Качку натріть сіллю всередині і зовні. Для соусу розтопіть нарізаний скибочками бекон, додайте вершкове масло і обсмажте дрібно нарізані коріння і цибулю. Влийте трохи води, додайте очищені від шкірки і нарізані скибочками яблука і помідори, спеції, вино. У жаровню з соусом покладіть качку і тушкуйте в духовці, накривши кришкою. Коли качка стане майже м'якою, зніміть кришку і дайте птахові підрум'янитися. Готову качку вийміть з жаровні, поділіть на порції, в соус всипте підсушену борошно, розведене водою, і прокип'ятіть на слабкому вогні. Процідіть, додайте журавлину, прогрійте і знову покладіть в соус качку, тушкуйте протягом 5-7 хвилин. Подавайте качку, поклавши на кожен порційний шматок по скибочці лимона. Гарніруйте галушками. |
