Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з грушами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • качка (розрізана на 8 частин) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) - 2 шт.
  • морква (кубиками) - 1 шт.
  • помідори (нарізані, очищені) - 2 шт.
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • чебрець (нарізаний свіжий) - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • бренді (іспанське) - 4 ст.л.
  • груш (очищені й розрізані навпіл (без серцевини) - 4 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • мигдаль (підсмажені) - 10 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений), зелень - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Качка з грушами необхідно:

Нагрійте масло в сковороді, покладіть шматки качки шкірою вниз і смажте на досить сильному вогні протягом 10 хвилин, поки не підрум'яниться. Переверніть і залиште на вогні ще на 8 хвилин. Використовуючи щипці, перекладіть качку на абсорбуючий папір.

Вилийте зі сковороди надлишки масла, залишивши 2 столові ложки. Покладіть цибулю, моркву, помідори, корицю і чебрець і готуйте протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, але не коричневим. Додайте бульйон і тушкуйте протягом 20 хвилин. Вийміть корицю і збийте інші компоненти в міксері або кухонному комбайні або протріть через сито. Влийте пюре назад в сковороду, додайте бренді і кип'ятіть протягом 1-2 хвилин. Додайте качку і тушкуйте протягом 5-10 хвилин. В цей же час покладіть груші в каструлю. Залийте їх водою і тушкуйте на повільному вогні до м'якості. Використовуючи товкач і ступку, розітріть часник і мигдаль до консистенції пасти. Влийте трохи рідини від груш, потім вилийте все це в соус. Розбавте соус, якщо потрібно, рідиною від груш. Помістіть качку на підігріте блюдо і полийте соусом. Розкладіть груші навколо качки. За бажанням посипте зеленню.


рецепти по кроках
6
3
10
5
Індоутка з лимонами Качка фарширована яблуками Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка по-єврейськи з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Качина грудка з манго і картопляними розетками

Манго почистити і розрізати навпіл. Одну половину порізати кубиками, іншу - на тонкі смужки. Нагріти духовку до 200 '. Картоплю відварити, растол

Качка з кунжутом і апельсинами

Шкіру качиної грудки (ніжки) проколоти вилкою в декількох місцях і пекти на решітці в духовці протягом 1 години. 1 столову ложку соєвого соусу змішати з

Качка з медом

Очистити качку і проколоти виделкою шкіру, щоб при запіканні стікав жир. Змішати сіль, лимонний сік і червоний перець і ретельно натерти цією сумішшю УТК

Гусяча печінка, смажена на рожні

Нарізають печінку на однакові маленькі шматки, так само нарізають бекон. Шматки печінки і капелюшки грибів солять, посипають невеликою кількістю перцю. Попе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої