Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з оливками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • качка - 1 шт. (Вагою 2-2,5 кг, розрізана на 4 частини)
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • помідори (нарізані) - 2 шт.
  • біле сухе вино - 1/2 склянки
  • вода - 3 ст.л.
  • лавровий листа - 4 шт.
  • петрушка (гілочка) - 3 шт.
  • часник (товчений) - 3 зубчики
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • оливки (зелений) - 200г.

Щоб приготувати Качка з оливками необхідно:

Нагрійте 1,5 столової ложки масла у важкій вогнетривкої керамічної каструлі. Покладіть качку, рівно підрум'яньте і викладіть на абсорбуючий папір. Нагрійте в каструлі масло, що залишилося, покладіть цибулю і смажте протягом 6-8 хвилин, час від часу помішуючи, до прозоро-золотистого кольору. Всипте борошно, потім помідори, вино, воду, лавровий лист, петрушку і часник. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте шматки качки, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин.

Покладіть оливки в миску, залийте окропом, потім злийте і дайте стекти. Перекладіть в каструлю, знову накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин, поки м'ясний сік не стане прозорим і самі товсті частини качки не будуть легко проколюватися. Зніміть зайвий жир з поверхні і додайте зелені, якщо необхідно.


рецепти по кроках
5
4
3
5
Качка з айвою Качка в яблучному соку Качка фарширована яблуками Качка, фарширована рисом і фруктами у вині
Ще рецепти розділу ...
Качині грудки з ожиною

Ожину перебрати; половину ягід покласти в сотейник з товстим дном, засипати цукром і залишити на 15-20 хв .; інші ягоди прибрати в холодильник д

Качка з вишнями

Оброблену посолити і поперчити зсередини і зовні і залишити на кілька годин. Вишню помити, видалити кісточки, залити вином і залишити на 2 години.

Гусь "Душенов"

Сало поріжте шматочками, обваляйте їх у товчених прянощах, дрібно рубаною цибулі, зелені петрушки, посоліть і нашпигуйте гусака. Покладіть його в гусятниць

Качка з чорносливом і морквою

Качку перед начинкою готують так само, як і курку. До пропущеної через м'ясорубку масі додати вимочений чорнослив (без кісточок), нарізану

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої