Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка по-руанского


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • печінка (качина) - 100г
  • сало - 150г
  • вершкове масло - 50г
  • бульйон - 10г
  • червоне сухе вино - - 10г
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Качка по-руанского необхідно:

Підготуємо тушку, начинимо її дрібно посіченою печінкою, салом, петрушкою, посипаємо сіллю, перцем. Потім обв'яжемо тушку мотузкою і смажимо. Сік зливаємо. Окремо в каструлі розтоплюється вершкове масло, в нього впадає підсмажена до коричневого кольору борошно, вливається бульйон, червоне вино і Зціджене сік від смаження. Соус уварюємо 5 хвилин при слабкому нагріванні, подаємо окремо в соуснику.


рецепти по кроках
5
5
4
3
Качка, запечена з грибами і картоплею Качина грудка, засмажена з грушами Качка смажена з вишнями Качині грудки по-тайськи
Ще рецепти розділу ...
Качині грудки зі сливами і чорними оливками

Рис відварити в киплячій солоній воді, приблизно 15 хв. Обсушити, додати 30 г масла і 6 дрібно порубаних оливок. Розкласти рис по 6 тарілках, відстаючи

Качка, фарширована картоплею

Підготовлену тушку качки промити, обсушити рушником, натріть зовні і зсередини сіллю і перцем, змастіть розтопленим вершковим маслом (1 столова л

Гусь "Душенов"

Сало поріжте шматочками, обваляйте їх у товчених прянощах, дрібно рубаною цибулі, зелені петрушки, посоліть і нашпигуйте гусака. Покладіть його в гусятниць

Каченя смажений з кольрабі

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої