Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французький багет (для хлібопічки)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 2 склянки
  • борошна - 670г
  • сіль - 2 ч.л.
  • дріжджі (сухі) - 2 ч.л.

Щоб приготувати Французький багет (для хлібопічки) необхідно:

Додати в форму воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.

Всипати борошно так, щоб вона повністю покривала воду. Додати сіль в кут. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "Французьке тісто", середня скоринка. Натиснути кнопку "Старт".

Коли тісто готове, дістати його з хлібопічки, покласти на посипану борошном поверхню і вдарити його. Розділити на дві або три рівні частини, якщо потрібно.

Сформувати кожен шматок тіста у формі кулі, потім розкачати в прямокутник розміром 18-20 см х 7.5 см. Підняти одну третину тіста і зігнути, потім притиснути на згині. Повторити ще 2 рази, намагаючись не порвати тісто і залишаючи його відпочити між згинами.

Акуратно згорнути тісто рулетом і розтягнути вздовж, щоб вийшов батон розміром 28-33 см, залежно від того, якого розміру ви хочете його робити. Покласти батон у Беннетон або між складеним і посипаних борошном гофрованим рушником, щоб батон зберіг форму, поки піднімається.

Накрити змащеній маслом плівкою і залишити в теплому місці на 30-46 хв. Розігріти духовку до 230С.

Перекотити батони на деко, посипаний борошном, і укласти на великій відстані один від одного. Надрізати зверху кілька разів по-діагоналі. Поставити на верхню полицю духовки і побризкати стінки духовки з розпилювача. Запікати 15-20 хв до золотистої скоринки. Перекласти на решітку і дати охолонути.


рецепти по кроках
7
5
4
5
Багет «Хвіст дракона» Батон з в'яленими помідорами і розмарином Качка в яблучному соку Капустяний шніцель
Ще рецепти розділу ...
Вівсяні кручені багети

Розвести дріжджі і цукор в 50-70 мл води і дати піднятися. Змішавши піднялися дріжджі з водою, що залишилася, вівсяними пластівцями, медом, сіллю і борошном, заміс

Багет на сироватці

Викласти в чашу хлібопічки всі інгредієнти для тіста відповідно до інструкції. Включити програму «Тісто». Приготоване тісто розділити на 4 рівні частини

Багети цибульні

Промиту лушпиння цибулі залити водою і довести до кипіння. Знявши з вогню, остудити. Лук, очистивши, дрібно нарізати і обсмажити на олії до зол

Багет з полби

[P] Хліб можна посипати крупою з полби грубого помелу або цільними її зернятками. [P] Висипати в миску обидва види борошна. Ложкою зробити в середині заглиблюючись

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої