Для рецепту вам буде потрібно:
|
- волоські горіхи - 125г
- дріжджі (легкорозчинні) - 7г
- сіль - 1 ч.л.
- цукровий пісок - 1 ч.л.
- чорний перець (крупно помелену) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- борошно (крупчатка) - 670г
- оливкова олія - 3 ст.л.
- маслини (нарубані) - 100г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Середземноморський батон з оливками і горіхами необхідно: Крупно нарубати волоські горіхи. Підсмажте їх у сковороді на середньому вогні. У великій мисці змішайте дріжджі, сіль, цукор, перець і 300 г борошна. Поставте сотейник на маленький вогонь і нагрійте в ньому оливкове масло і 350 мл води. Дерев'яною ложкою змішайте рідина з сумішшю з борошна, поступово додайте ще 300 г борошна. Тісто має стати м'яким. Покладіть тісто на стіл, злегка посипаний борошном. Вимішуйте хвилин 5, поки тісто не стане гладким і еластичним. За час вимішування додайте 75 г борошна. Сформуйте з тіста кулю, закрийте його плівкою і залиште постояти хвилин 10. Змастіть жиром велике деко. Качалкою, злегка присипаної борошном, розкачайте тісто на посипаний борошном стіл до отримання прямокутника розміром 45x30 см. Посипте нарубаними оливками н підсмаженими волоськими горіхами. Щільно скачайте тісто рулетом, починаючи з вузької сторони. Розрівняйте шов. Покладіть батон на деко швом вниз. Краї підігніть вниз. Гострим ножем зробіть нагорі батона паралельні розрізи глибиною 3 мм. Закрийте плівкою і залиште підніматися в теплому місці 15 хвилин. Нагрійте духовку до 200С. Випікайте близько 40 хвилин. Злегка остудіть батон на решітці і подавайте на стіл теплим. | 
