Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Батон з сушеними помідорами і оливками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі - 14г
  • цукровий пісок - 200г
  • сіль - 1 ч.л.
  • борошно (крупчатка) - 1.2 кг
  • молоко - 350 мл
  • вершкове масло або маргарин - 225г
  • яйце - 3 шт.
  • оливки (нарубані) - 75г
  • помідорів (сушені в олії, нарубані) - 240г
  • розмарин (нарізану свіжий) - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • сіль (велика) - за бажанням.

Щоб приготувати Батон з сушеними помідорами і оливками необхідно:

У великій мисці змішайте дріжджі, цукор, сіль і 300 г борошна. Поставте сотейник па маленький вогонь і нагрійте молоко і вершкове масло.

Міксером на низькій швидкості поступово вбийте рідину в борошно. Збільшивши швидкість, збивайте 2 хвилини. Візьміть яйце, відокремте білок від жовтка, покладіть білок в холодильник. Вбийте в суміш яйця, що залишилися, жовток і 225 г борошна, щоб вийшло густе тісто. Збивайте ще 2 хвилини. Додайте 600 г борошна, щоб вийшло м'яке тісто і вимісити руками.

Покладіть тісто на стіл, посипаний борошном, вимішуйте 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним, додайте ще 75 г борошна. Сформуйте з тіста кулю, закрийте плівкою і дайте постояти хвилин 10.

Для начинки в маленькій мисці змішайте оливки, сушені помідори і розмарин.

Змастіть жиром круглу форму для кеса діаметром 26 см (з трубочкою посередині). Розкачайте тісто в прямокутник розміром 50х45 см. Рівним шаром розкладіть начинку на тесті, залишивши 2-3 см по краях. Скачайте рулет, починаючи з довгої сторони прямокутника. Розрівняйте шов. Покладіть рулет швом донизу у форму. З'єднайте кінці тіста. Закрийте плівкою і залиште підминати в теплому місці близько години, поки він не збільшиться в об'ємі вдвічі.

Нагрійте духовку до 180С. У чашці збийте виделкою яєчний білок і 2 ч. Ложки води. Змастіть поверхню тесту яєчної сумішшю, посипте крупною сіллю (за бажанням). і випікайте 1 годину. Якщо постукати по дну буханця, звук повинен бути дзвінким. Коли хліб стане зарумяніваться (приблизно хвилин через 20), закрийте його фольгою, щоб не згорів. Остудіть хліб у формі нa решітці 10 хвилин. Вийміть з форми і повністю охолодіть на решітці.


рецепти по кроках
6
7
4
6
Вівсяні кручені багети Данський хліб на пиві Житній хліб Хліб з бринзою і маслинами
Ще рецепти розділу ...
Хліб з цукіні з горіхами

Збити яйця, додати цукор, масло, цукіні і ванілін. Змішати борошно, сіль, соду, пекарський порошок і мелену корицю. За ложці додати борошняну суміш в

Хліб дріжджовий з арахісом

Для опари змішати дріжджі, молоко і цукор. Всипати борошно, сіль і мелений підсмажений арахіс. Закла в дріжджову масу до утворення м'якого тіста. Сд

Хліб бездріжджовий на багатті

Змішати борошно, соду, сіль і цукор. Рівномірно розтерти масло в борошно. Влити йогурт і місити до утворення пружного тіста. Розділити тісто приблизно на

Хліб з мелених висівок з борошном

Дріжджі розвести в 100 г теплої води, додати 50 г борошна і ретельно вимісити, після чого поставити в тепле місце на 1/2 години. Коли опара підніметься,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої