Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина смажена з соусом з яблук і брусниці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (1 окіст від задньої ніжки)
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • брусниця або журавлина - 1 кг брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
  • яблука - 1.5кг
  • сіль за смаком
  • цукор - 1 кг.

Щоб приготувати Телятина смажена з соусом з яблук і брусниці необхідно:

М'ясо обмити, очистити від плівок, натерти сіллю, підрум'янити з усіх боків на вогні в розтопленому жирі, перекласти на деко, облити жиром, в якому воно смажилося. Поставити м'ясо в добре нагріту духовку і смажити, часто поливаючи соком; смажити 3 - 4 години в залежності від величини окосту. Готову телятину нарізати тонкими скибками, залити соком. Подавати в гарячому вигляді або холодному без соку. В обох випадках до телятини подати соус з яблук і брусниці (або журавлини)

Приготування соусу. Брусницю зварити, відцідити воду, протерти через друшляк. В отримане пюре додати цукор, закип'ятити, покласти яблука, нарізані на четвертинки і очищені від насіння. Коли яблука будуть м'якими соус остудити і подавати холодним.


рецепти по кроках
7
4
4
6
Яловича вирізка в тесті Ковбаски з телятини з огірком і яйцем М'ясо, запечене з ківі Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Бефстроганов сметанно-томатному соусі

Яловичу вирізку нарізати шайбочками товщиною 2-2,5 см, посипати спеціями і відбити. Відбите м'ясо порізати брусочками і обсмажити на олії д

Фрикадельки з кукурудзяною крупою

Цибулю нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі до світло-золотистого кольору. Додати до смаженого цибулі кукурудзяну крупу, перемішати, прогріти і впли

М'ясо по-мадрідські

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Стейк з блакитним сиром і крессом

[P] Змастити стейки оливковою олією з обох сторін, потім приправити сіллю і перцем. Відкласти. Покласти горгонзолу і кілька гілочок кресса в мис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої