[P] Філе качки ретельно промити й нарізати на довгі шматочки. Залити холодною водою (близько 1.5 літра) і варити на сильному вогні, зняти піну і утворивши
|
[P] Курячий білок, цвітну капусту, дрібно нарізану і припущені до напівготовності в окропі, додати у фарш з філе курки і всі разом перемішати.
|
Філе нарізати шматочками товщиною 6 мм. Сухий цибулю нарізати кружечками. Селера, бамбукові паростки, водяні каштани і гриби нарізати тонкими скибочками
|
Печінку обшпарити окропом, очистити від верхньої плівки, нарізати брусочками, посолити, поперчити, дати постояти. Кожен шматочок печінки обваляти в борошні
|