Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відкритий пиріг з грибами і куркою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода (тепла)
  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1-2 ст.л.
  • мука
  • пиво - 1 склянка
  • олія соняшникова - 1 склянка
для начинки:
  • гриби (свіжі)
  • курка
  • сіль перець
  • цибуля ріпчаста
  • сир
  • майонез.

Щоб приготувати Відкритий пиріг з грибами і куркою необхідно:

Дріжджі приблизно 20 г розвести теплою водою, з додаванням 1-2 столових ложок цукру як зазвичай і дати їм зійти. Просіяти борошно - вона після цієї процедури замішується без грудок, і бродіння тесту йде швидше. У каструлю висипається частину борошна, виливаються зійшли дріжджі і приблизно склянку підігрітого пива з 1 чайною ложкою солі, добре вимішується тісто, в кінці замісу поступово додається олія соняшникова приблизно 1 склянка і решта борошно, місить до отлипания тесту від рук і стінок каструлі.

Потім каструля з тестом ставиться в таз з теплою водою, так швидше проходить бродіння. Коли тісто піднялося - тобто збільшилося в об'ємі в 2-3 рази можна провести першу обмінку, і залишити тісто підніматися знову. Поки тісто походить, можна зайнятися фаршем.

Приблизно 200 г свіжих грибів, тут годяться будь-які, провернути на м'ясорубці, або порізати дуже дрібно, куряче м'ясо провернути на крупній м'ясорубці, всі разом обсмажити на олії зовсім злегка, сіль і перець додати за смаком, і остудити. Нарізати кілька цибулин, і на великій тертці потерти сир.

Далі на деко викласти готове тісто і акуратно, щоб не зовсім його придавити, викласти на тісто шар цибулі, потім шар холодного фаршу (отцежівая зайве масло і сік), знову шар цибулі, сир і трохи майонезу. Краї тесту загорнути на фарш, і можна накласти джгути з тіста у вигляді клітки, з'єднуючи краю відкритого пирога по діагоналі, закріплюючи їх. Ставити в духовку хвилин на 20-25.


рецепти по кроках
5
9
14
6
Курка в тесті лінива Курка, запечена під тестом Курник Гострий рис з рибою
Ще рецепти розділу ...
Котопіта (курячий пиріг)

Курку почистити, помити і зварити, посоливши і поклавши в бульйон цілу цибулину. Варити курку до готовності, поки не залишиться всього одна чашка бульйону

Відкритий пиріг з грибами і куркою

Дріжджі приблизно 20 г розвести теплою водою, з додаванням 1-2 столових ложок цукру як зазвичай і дати їм зійти. Просіяти борошно - вона після цієї процедуру заміни

Пиріг з куркою і картоплею

Замісити тісто з інгредієнтів для тіста, щоб його можна було розкачати. В окремій ємності зробити фарш: відчистити стегенця від кісток, порізати кар

Пиріг з куркою, творогом і шпинатом

[P] Приготувати тісто. Розм'якшене масло збити до білого. Додати яйця і вершки. Борошно, розпушувач і сіль просіяти гіркою на стіл. Зробити в середи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої