Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Валлійська курячий пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1.35кг
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
  • селера (паличка) - 1 шт.
  • зелень або сушений букет гарні - 1 пучок букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
  • вершкове масло - 50г
  • бекон (копчений, порізаний) - 100г
  • борошно - 2 ст.л.
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • петрушка (порізана зелень) - 2 ст.л.
  • листкове тісто - 400г
для листкового тіста:
  • борошно - 220г
  • сіль - 1 щіпка
  • вершкове масло - 170г
  • вода (крижана) - 150 мл
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вода - 1 ч.л.

Щоб приготувати Валлійська курячий пиріг необхідно:

Випатрати курку і покласти тельбухи разом з куркою в каструлю. Додати моркву, цибулю, селеру і трави, залити водою.

Довести до кипіння, потім варити на повільному вогні 1 1/2 години до готовності курки. Щоб перевірити, чи готова курка, потрібно потягнути її за ногу і перевірити, чи немає крові. Якщо на суглобі з'явилася кров, продовжуйте готувати. Коли птах готова, залиште її остигати в бульйоні.

Розтопити масло і обсмажити бекон і цибулю-порей протягом 10 хв. Додати борошно, готувати ще 2 хв, потім додати 600 мл рідини (процідженої), в якій варилася курка. Довести до кипіння, постійно помішуючи, Приправити до смаку і додати петрушку. Порізати м'якоть на шматочки і змішати з соусом. Потім перелити в круглу форму місткістю 1.2 л і дати охолонути.

Змочити краю форми. Розкачати тісто і накрити їм форму з начинкою. Змастити зверху яйцем, змішаним з водою і прикрасити обрізками з тіста. Запікати 30 хв в гарячій духовці при 220С, потім знизити температуру до 190С і готувати ще 10 хв.


рецепти по кроках
14
9
5
5
Курник Курка, запечена під тестом Курка в тесті лінива Вершковий йогурт з ваніллю
Ще рецепти розділу ...
Завлівной пиріг з куркою і цибулею

[P] Перетерти вершкове масло з борошном і сіллю. Додати сметану, гашене оцтом соду і замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути в пле

Пиріг з куркою і грибами

Замочити гриби в 300 мл гарячої води на 45 хв. Злити рідину і відставити убік. Розігріти духовку до 190C. Помістити бульйон, цибулю, часник, лаврів

Листковий пиріг з куркою в соусі

Курку відварюємо до готовності (30 хв-50 годину) в підсоленій воді. Виймаємо остигати. Соус: 100 гр. вершкового масла розтоплюємо до глибокої сковорід

Заливний курячий пиріг «Фантазія»

Ставимо окремо відварюватися яйця, рис і курку. Філе відварити в невеликій кількості води з додаванням спецій (лаврушка і запашний перець). Лук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої