Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський пиріг з куркою і кабачком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • курка (великі стегна) - 8 шт.
  • грудинка (сирокопчена) - 150г
  • кабачок - 900г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • майоран (сушений) - 1 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • червоне сухе вино - 200 мл
  • борошно - 1 ст.л.
  • томати (у власному соку) - 800г
  • джем (з червоної смородини) - 2 ст.л.
  • білий хліб - 1 батон батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • пармезан (тертий) - 3 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Італійський пиріг з куркою і кабачком необхідно:

Курячі стегна звільнити від шкіри і кісток, розрізати на 4 частини. Грудинку нарізати невеликими кубиками. Кабачок очистити, видалити насіння і нарізати великими кубиками. Цибулю і часник подрібнити.

У великій вогнетривкої формі розігріти 2 ст. л. оливкової олії і підрум'янити курку на середньому вогні. Вийняти шумівкою і скласти на тарілку.

У форму помістити грудинку, кабачок і цибулю, смажити на сильному вогні 8 хв., Періодично помішуючи, поки не почне підрум'янюватися. Знову покласти курку у форму, додати часник і майоран, смажити 1 хв.

Відлити 2 ст. л. вина, а інше вино влити у форму і дати покипіти 5 хв. Збережене вино змішати з борошном. Змішати цю масу з вмістом форми, додавши також томати разом з їх соком, джем і трохи солі і перцю.

Зменшити вогонь, наполовину прикрити кришкою і готувати 30-40 хв., Поки кабачок не стане м'яким. Якщо ви готуєте страву заздалегідь, на даному етапі його слід остудити, а потім зберігати в холодильнику 1 день. Можна також заморозити блюдо на строк до 1 місяця. Перед подачею на стіл необхідно все грунтовно прогріти у формі, а потім продовжити приготування з наступного абзацу.

Попередньо розігріти духовку до 220? С. Хліб нарізати дуже тонкими скибочками й укласти їх поверх вмісту форми, щоб вони злегка заїжджали один на одного. Скропити залишилася 1 ст. л. масла, посипати пармезаном і хорошою порцією крупномолотого чорного перцю. Запікати, не накриваючи кришкою, 15 хв., До золотисто-коричневого кольору. Відразу ж подавати на стіл.


рецепти по кроках
4
7
6
7
Оссобуко з червоним вином Картопляні ньоккі з гарбузом Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) Минестроне
Ще рецепти розділу ...
Різдвяні пиріжки (Капелетті)

[P] Приготувати тонке листкове тісто. М'ясо злегка обсмажити, добре подрібнити і перемішати зі спеціями, жовтками і тертим сиром. Зліпити невеликі бенкет

Різдвяна індичка

Відваріть каштани, попередньо замочені в солоній воді з двома лавровими листами і декількома ягодами ялівцю. Варити їх слід близько підлозі

Міглаціо (Migliaccio)

Ізюм попередньо замочити в теплій воді, після чого висушити. Муку обережно перемішати з водою до отримання однорідної маси. Додати щіпку сол

Оладки з рисом

Рис варити в молоці, приправивши цукром і лимонною цедрою. Відокремити яєчні білки від жовтків. Коли рис охолоне, додати в нього борошно, яєчні жовтки і р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої