|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 400г
- масло - 100г
- сметана - 250г
- яйце - 1 шт.
- дріжджі - 1 ч.л.
- сіль - 2 щіпки
для фаршу:
- курка (варене м'ясо) - 600г
- рис (варений) - 150г
- перець - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- гриби - 100г
- зелений горошок - 100г
- масло - 20г
- сметана - 300г
- яйце - 2 шт.
- цибуля-резанец - 1 пучок цибуля-резанец - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
- сіль за смаком
- яйце - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- масло (для змащування листа) - 20г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріг з куркою необхідно: Спассеруйте нарізану цибулю в гарячому маслі і додайте очищені і нарізані гриби. Тримайте на вогні, поки не випарується грибний сік. У великій мисці змішайте рис зі сметаною, яйцями, грибами, обсмаженою цибулею, нарізаною куркою, зеленим горошком і солодким перцем, нарізаним маленькими кубиками. Посоліть, додайте дрібно нарізану цибулю-резанец. У мисці перемішайте всі інгредієнти, накрийте тісто і залиште на 30 хвилин. Тісто розділіть на дві частини. З них розкачайте дві великі овальні коржики (30 см) і залиште 2 смужки тесту для прикраси пирога. На одну корж укладете гіркою фарш, накрийте другим коржем. Змастіть краї тіста яєчним білком і щільно з'єднаєте. Дві смужки сплетіть в косичку і викладіть її по краю пирога. Поверхня прикрасьте тонкими фігурками з тіста, змажте яєчним жовтком, збитим з молоком. Поставте пиріг на змащеному олією деку в духовку, нагріту до 210С. Випікайте 50 хвилин. Подавайте пиріг гарячим із зеленим салатом. |
