Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з яловичиною і гірчицею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе з кострецовой частини) - 700г
  • борошно (з перцем) - 1.5 ст.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 25г
  • цибуля ріпчаста (порізаний кубиками) - 1 шт.
  • гриби (дрібні, четвертушками) - 180г
  • вода (окріп) - 220 мл
  • гірчиця () - 3 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • пісочне тісто - 570г
  • петрушка (різана) - 1 ст.л.
  • яйце (білок) - 1 шт.

Щоб приготувати Пиріг з яловичиною і гірчицею необхідно:

Розігрійте духовку до 220С н поставте деко на середню полицю. Яловичину наріжте кубиками по 2,5 см н обваляйте в борошні. У великій сковороді розігрійте рослинне і вершкове масла і підсмажте м'ясо порціями на помірному вогні. За допомогою шумівки перекладете м'ясо на тарілку, а в сковороді підсмажте цибулю та гриби до легкого золотистого кольору. Викладіть їх на тарілку з м'ясом. Налийте на сковороду окріп, покладіть 2 ч. Ложки готової гірчиці і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.

Додайте сіль і перець за смаком. Розкачайте 2/3 тіста і розкладіть у форму для пирога об'ємом 1,6 л так, щоб тісто виступало за її краї. На пласт тіста покладіть м'ясо, цибулю та гриби. Полийте гірчичним соусом і посипте петрушкою.

Розкачайте тісто. Краї змастіть водою і накриємо пиріг "кришкою" з тіста. Щільно притисніть верхню і нижню частини тесту і зріжте його надлишки.

У центрі пирога зробіть 2 прорізи хрест-навхрест. Збийте білок з залишилася 1 ч. Ложкою гірчиці і змастіть верх пирога. Прикрасьте наштампованих з тіста кружечками. Помістіть пиріг на деко, нагрівся в духовці, випікайте 20 хв. Потім зменшіть нагрів до 180С і печіть ще 20 хв., При необхідності накривши верх фольгою.


рецепти по кроках
6
4
6
7
М'ясний рулет у тісті Шотландський м'ясний пиріг Винний пиріг по-ельзаськи Пиріг з м'ясом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Швабський пиріг з грудинкою

Дріжджі розвести в теплому молока, додати цукор, трохи борошна. Частина борошна кілька разів просіяти в ємність, зробити в горбку лунку, в яку влити р

Кабачковий пиріг з м'ясом

Кабачки помити і нарізати на довгі пластини товщиною приблизно 0,7 см. Можна обсмажити кабачки на гриль-сковороді або на звичайній з невеликим количест

Пиріг з м'ясом і овочами

Морква нарізати кубиками, стручки горошку - смужками. Відварювати моркву в підсоленій воді 2 хвилини, через 1 хвилину додати стручки. Відкинути всі

Пиріг з м'ясом і грибами

Приготувати листкове тісто. М'ясо перемолоти в м'ясорубці, тушкувати в жирі до напівготовності, злегка просипавши борошном, Гриби очистити, відварити 5-10 хвилин, про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої