Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з яловичини з хрусткою картопляною скоринкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • яловичина (шматочками) - 500г
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1шт.
  • гриби (шампіньйони або гливи, порізані) - 250г
  • томантная паста - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • червоне вино - 100 мл
  • яловичий бульйон (гарячий) - 200 мл
  • картопля (очищений) - 350г
  • вершкове масло (шматочками) - 25г.

Щоб приготувати Пиріг з яловичини з хрусткою картопляною скоринкою необхідно:

Нагріти непрігораемую сковороду на високому вогні. Додати яловичину і обсмажувати 10 хвилин до коричневого кольору. Зняти з вогню. Обсмажити цибулину протягом 7 хвилин до м'якості. Додати досить грибів, потім готувати 3 хвилини до золотистого кольору. Додати томатну пасту і борошно і готувати ще 1 хвилину. Влити вино і бульйон, довести до повільного кипіння. Повернути в сковороду яловичину і готувати, не накриваючи кришкою, на повільному вогні близько 2х годин, поки м'ясо не буде м'яким. Перелити суміш у форму для духовки місткістю 2 літри.

Нагріти духовку до 190С. Довести до кипіння каструлю з водою і відварити картоплю протягом 10 хвилин до напівготовності. Охолодити під проточною холодною водою і натерти на крупній тертці. Посипати їм яловичину і покласти шматочками масло. Поставити в духовку і готувати 30 хв, поки скоринка не буде хрусткою і золотистою.


рецепти по кроках
5
6
8
7
Кубете Винний пиріг по-ельзаськи Пироги з м'ясом і картоплею Німецький пиріг з куркою і паштетом
Ще рецепти розділу ...
Новорічний іпіросскій пиріг

Порізати дрібно цибулю і м'ясо, згасити в невеликій кількості вершкового масла, посолити, поперчити, додати трохи води. Тушкувати поки м'ясо не стане ма

Заливний пиріг з м'ясом

[P] Очищаємо головку лука. Дрібно його ріжемо. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю. У цибулю додаємо 400г фаршу (наприклад з

Пиріг зі свининою, сиром і цибулею-пореєм

Борошно просіяти в миску і зробити поглиблення. Дріжджі розчинити в 200 мл теплої води. Вилити в поглиблення, додавши дрібку цукру і змішавши з невеликою до

М'ясний відкритий пиріг

Квасолю замочити на 1 годину, потім відварити до напівготовності. Тісто розкачати в пласт прямокутної форми і перекласти у форму для випікання, сформірова

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої