Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг зі свининою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 380г
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 150 мл
  • жир (кубиками) - 125г
для начинки:
  • свинячий фарш - 870г
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) - 50г
  • сухе біле вино - 150 мл
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • шавлія або чебрець (сушений) - 1/2 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • дижонская гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яблуко (маленьке, очищене і терте) - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • яйце (для змащування тіста) -1 шт.
  • желатин (порошок) - 1 упаковка
  • чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Пиріг зі свининою необхідно:

Щоб зробити тісто, просіяти борошно з сіллю, зробити в центрі поглиблення. Нагріти воду з жиром, поки він не розтане, влити суміш у борошно. Замісити м'яке тісто. Накрити і підтримувати в теплі, інакше тісто висохне.

Щоб зробити начинку, з'єднати фарш, вино, цибуля, коньяк, трави, гірчицю, яблука і приправи.

Розігріти духовку до 200С. Прокласти стінки круглої раз'емную форми діаметром 15 см 3/4 тесту. Залишилося тісто загорнути в плівку і відкласти в тепле місце. Наповнити форму начинкою. Розкачати тісто і накрити їм пиріг. Зробити в центрі дірочку, щоб виходив пар і защипати краї.

Змастити зверху яйцем і поставити на деко. Запікати 30 хв. Знизити температуру духовки до 180С і готувати ще 1 1/2 години.

Коли готовий пиріг охолоне, розвести желатин з половиною кількості води, рекомендованої на упаковці, і акуратно, порціями влити його в отвір у кришці пирога, чекаючи, щоб попередня порція вбралася перед тим, як наливати ще. Розбавляти желатінможно у вині, а не у воді, щоб желе було ароматні.

Як тільки желатин застигне, загорнути пиріг і зберігати пару днів перед тим, як розрізати його


рецепти по кроках
8
6
11
4
Пироги з м'ясом і картоплею М'ясний рулет у тісті Лже - Веллінгтон з курячих стегон Різдвяний вінок
Ще рецепти розділу ...
Пиріг-коса з м'ясом і капустою

Розвести цукор і дріжджі в теплому молоці. Борошно просіяти у велику миску, зробити поглиблення, вилити туди молоко з дріжджами, прикрити миску і прибрати в т

Пиріг з яловичиною та квасолею

М'ясо нарізати маленькими кубиками. Цибулю і часник порубати. Розігріти на великій сковороді олію і обсмажити в ньому м'ясо. Додати цибулю, чесно

Пиріг заливний «М'ясне асорті»

Готуємо начинку. Поріжемо кільцями цибулю і злегка обсмажити до м'якості на маргарині або рослинному маслі. Додати до цибулі інші інгредієнти начин

Пироги з яловичиною, червоним вином і грибами

Розігріти духовку до 160С. Змішати борошно, паприку і приправи в мисці. Обваляти шматочки м'яса в борошні. З'єднати стейк, часник, цибулю, селеру, червоне ві

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої