Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ампанада (бразильський пиріг з м'ясом)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 100г
  • масло вершкове - 450г
  • жовтки - 4 шт.
  • молоко - 54г
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • яловичина - 450г
  • масло вершкове - 250г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • перець солодкий (у порошку) - 30г
  • борошно - 25г
  • бульйон - 100г
  • вода - 100г
  • яйце - 2 шт.
  • виноград, маслини - за смаком
  • перець гострий (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ампанада (бразильський пиріг з м'ясом) необхідно:

Борошно, масло, яєчні жовтки, молоко, сіль з'єднати, ретельно розмішати дерев'яною ложкою, загорнути тісто в рушник і залишити до наступного дня. М'ясо дрібно нарізати, цибулю змолоти і поставити все варити. Потім додати солодкий перець, борошно, розведене водою або бульйоном, приправити і охолодити.

Тісто розкачати, вирізати кружки, на кожний покласти ложку фаршу, 2 ягідки винограду, гурток крутого яйця, маслину, сформувати пиріжки і помістити їх в гарячу духовку на 5-6 хвилин.


рецепти по кроках
5
8
4
7
Кубете Пироги з м'ясом і картоплею Різдвяний вінок Пиріг з м'ясом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Пиріг зі свининою та овочами

Свинину наріжте тонкими скибочками, посоліть і поперчіть. Для маринаду моркву, селеру і 1 головку цибулі наріжте соломкою, залийте пивом, посоли

Розтягай московський з м'ясом і яйцем

М'ясо нарізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку або порубати ножем. Подрібнене м'ясо покласти на деко (або сковороду), змащений

Пиріг-коса з м'ясом і капустою

Розвести цукор і дріжджі в теплому молоці. Борошно просіяти у велику миску, зробити поглиблення, вилити туди молоко з дріжджами, прикрити миску і прибрати в т

Осетинський пиріг з м'ясом і капустою

У тепле молоко всипати дріжджі, ложку цукру і ложку борошна. Залишити для ферментації на 20 хвилин в теплому місці. Потім додати сіль і просіяне пшоно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої