Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський суп з перловкою і квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена) - 150г
  • перловка - 250г
  • картопля - 1 шт.
  • селера - 2 стебла
  • морква - 2 шт.
  • шкурки від сирокопченої шинки - 100г
  • лавровий лист - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста (маленький) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • майоран (гілочки) - 2 шт. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • петрушка - 1/2 пучка
  • свинячий жир (тонкими смужками) - 75г
  • оливкова олія - 2 ст. л.

Щоб приготувати Італійський суп з перловкою і квасолею необхідно:

Окремо покласти в теплу воду квасоля і перловку і залишити на ніч. Злити воду з квасолі і поставити варитися в невеликій кількості свіжої води. Картоплю очистити і нарізати кубиками, селеру дрібно нарізати, моркву очистити і нарізати шматочками. Як тільки квасоля закипить, злити воду і поставити на вогонь у великій каструлі з 2 л води, промитої перловкою, шинкою шкіркою, нарізаною картоплею, селерою, морквою і лавровим листом.

Коли пройде близько 1,5 годину, додати бульйон і варити ще годину. За цей час очистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Обскубти листочки у зелені і дрібно їх нарізати. Обсмажити разом зі свинячим шпиком в оливковій олії, опустити в суп і варити ще чверть години. Вийняти з супу шинку шкурку і лавровий лист і подавати суп в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
5
3
5
Суп з обсмаженою пшоном М'ясний суп з булгуром Крупеник Овочевий суп з рисом і карі
Ще рецепти розділу ...
Суп із кролика з манною крупою

Верхню половину тушки кролика і тельбухи залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати в бульйон сіль, перець горошком, цибулину і кр

Сочевична юшка

Сочевицю замочіть на ніч у холодній воді. На наступний день воду злийте і варіть сочевицю в овочевому бульйоні 30 хвилин на слабкому вогні, часто знімаючи пен

Сочевичний суп з авелуком

Сушений авелук ретельно промити в теплій воді, покласти в каструлю з гарячою водою, поставити на плиту і варити до напівготовності; потім додати пров

Суп гречаний з фрикадельками і капустою

У фарш додати половину дрібно нарізаною цибулини, сіль, перець. Гарненько вимісити і зліпити фрикадельки. Морква, натерту на тертці, дрібно нарізування

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої