Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський суп з перловкою і квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена) - 150г
  • перловка - 250г
  • картопля - 1 шт.
  • селера - 2 стебла
  • морква - 2 шт.
  • шкурки від сирокопченої шинки - 100г
  • лавровий лист - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста (маленький) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • майоран (гілочки) - 2 шт. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • петрушка - 1/2 пучка
  • свинячий жир (тонкими смужками) - 75г
  • оливкова олія - 2 ст. л.

Щоб приготувати Італійський суп з перловкою і квасолею необхідно:

Окремо покласти в теплу воду квасоля і перловку і залишити на ніч. Злити воду з квасолі і поставити варитися в невеликій кількості свіжої води. Картопля очистити і нарізати кубиками, селеру дрібно нарізати, моркву очистити і нарізати шматочками. Як тільки квасоля закипить, злити воду і поставити на вогонь у великій каструлі з 2 л води, промитої перловкою, ветчинной шкуркою, нарізаною картоплею, селерою, морквою і лавровим листом.

Коли пройде близько 1,5 годину, додати бульйон і варити ще годину. За цей час очистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Обскубти листочки у зелені і дрібно їх нарізати. Обсмажити разом зі свинячим шпиком в оливковій олії, опустити в суп і варити ще чверть години. Вийняти з супу шинку шкурку і лавровий лист і подавати суп в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
7
3
6
4
Три антипасти Корцетті з волоськими горіхами Гриссини з базиліком (Grissini) Оссобуко з червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Юшка з борошном

Борошно розвести в невеликій кількості холодної води і влити в підсолену воду. Варити до отримання потрібної консистенції, після чого заправити олією.

Касата з маскапоне на печиво

Змішати маскапоне, цукати, родзинки і цукрову пудру. Покласти суміш у відповідний контейнер і заморозити на 30 хв. Охолоджувати в холодильнику до подачі на

Солодкі каштанові оладки

Муку обережно перемішати з водою до отримання однорідної маси. Додати розтоплене масло, щіпку солі і підсмажити оладки у великій кількості мас

Гороховий суп з пастою

У великій сотейник наливають бульйон і підігрівають його на середньому вогні. Додають горох, пасту і петрушку. Зменшують нагрів і варять, поки паста не стані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої