Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Копчена індичка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка (без потрухів) - 4.5-6.5 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера (стебло з листям) - 3-4 шт.
  • сіль - 1 ст.л.

Щоб приготувати Копчена індичка необхідно:

Наповніть рідиною доверху піддон для води. Промийте індичку всередині і зовні холодною водою. Натріть всередині і зовні сіллю. Наріжте цибулини на четвертинки, а селера кружальцями і помістіть всередину індички. Покладіть на решітку і коптити 8 - 12 годин або до тих пір, поки ніжки індички НЕ БУДУТЬ легко повертатися в суглобах, або поки температура термометра для м'яса не досягне 85С.

Через кожні 4 - 5 годин перевіряйте, чи не випарувалася вода в піддоні, і при необхідності доливайте один або дві склянки води. Якщо потрібно, використовуйте сік, який збирається в піддоні для води, для приготування підливи до індички.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Індичка, фарширована яблуками, чорносливом і інжиром Рулетики з індички з сиром Індик-фарш в чудо-пічці Котлети з індички
Ще рецепти розділу ...
Азу з індички з шафранової підливою

Шафран залити теплою водою, залишити на 10 хв. Помідор (без шкірки) нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями, моркву й огірки (без шкірки) Проти

Шніцель з індички з сиром і зеленню

[P] Петрушку посікти. Нарізати салат. Перемішати вершкове масло, сир, петрушку і 2/3 салату. Приправити. Вирізати в кожному шніцель по "кишені".

Шніцель з індички з ананасом

[P] Почистити, помити, нарізати тонкими кільцями цибулю порей і згасити в 1 стол ложці рослинного масла. Перемішати з горішками і ананасом, заправити

Індичка, зварена з овочами

М'ясо індички нарізати на порційні шматки, покласти в киплячу воду. Зняти піну і приблизно за 45 хвилин до закінчення варіння покласти в цю каструлю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої