Для рецепту вам буде потрібно:
|
- гусак - 540г
- крупа перлова - 350г
- гриби білі (сушені) - 225г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- бульйон - 4 склянки
- масло вершкове - 50г
- петрушка (зелень) - 20г
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Каша перлова з гусаком і грибами необхідно: Гуся, розрубаного на порційні шматки, відваріть до готовності і обсмажте до утворення золотистої скоринки в духовці. У киплячу підсолену воду засипте крупу, доведіть до кипіння, воду злийте. Гриби промийте в теплій воді, залийте холодною водою і варіть 1-1,5 години. Процідіть відвар через серветку, а гриби ще раз промийте і дрібно порубати. Грибний відвар вилийте в каструлю, додайте бульйон, сіль і гриби. Нагрійте до кипіння, покладіть підготовлену крупу і зваріть кашу. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на частини масла без зміни кольору. У гарячу кашу додайте обсмажену цибулю, масло і шматки смаженого гусака. Розкладіть по керамічним горщикам і все прогрійте в духовці. Перед подачею на стіл оформіть зеленню. | 
