Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка з осетрини і сьомги


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина - 1 кг
  • сьомга - 1 кг
  • голови сьомги - 2 шт.
  • каперси - 1 баночка каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • маслини - 1/2 банки
  • оливки - 1/2 банки
  • цибуля ріпчаста (великий) - 4 шт., огірки (солоні) - 6 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • гриби білі (мариновані) - 2 склянки
  • морква - 2 шт.
  • петрушка (зелень) - 2 пучка
  • кінза (один) - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кріп - 1 пучок
  • перець-горошок - 1 ч.л.
  • лавровий лист - 6 шт.
  • рибна нарізка (підкопчена) - 200г.

Щоб приготувати Солянка з осетрини і сьомги необхідно:

Порізати голови на 4 частини, видалити зябра, зварити бульйон. Води налити 2-2,5 літра. Вийняти голови, в цьому ж бульйоні зварити те, що у вас залишиться від сьомги і осетрини в порізане кубиками філе (шкури, кістки, плавники, обрізки).

Після процідити бульйон і кинути в нього морква, порізану соломкою. Вогонь при цьому - мінімальний. Порізати цибулю кільцями (півкільцями) і обсмажити його на раст. маслі. Коли цибуля почне жовтіти, покласти в нього томат-пасту і ще посмажити 3-5 хвилин. Солоні огірки почистити (обов'язково!) І порізати кубиками.

Гриби порізати кубиками. І кинути в рибний бульйон гриби, осетрину, сьомгу, підсмажений з томат-пастою цибулю, солоні огірки, зелень, перець, лавр.ліст, маслини, оливки, каперси, порізану соломкою нарізку. І на маленькому вогні томити це хвилин 20-30.


рецепти по кроках
5
6
9
5
Журавлинний мус на манці Медальйони з лосося під хлібної скоринкою Італійський пиріг з куркою і кабачком Печена картопля з гірчично-медовою заправкою
Ще рецепти розділу ...
Солянка рибна з осетрини

[P] Порізати голови на 4 частини, видалити зябра, зварити бульйон. Води налити 2-2,5 літра. Вийняти голови, в цьому ж бульйоні зварити те, що у вас останетс

Солянка з окуня з грибами

[P] Гриби поріжте скибочками і відваріть. Лук поріжте і обсмажте в олії. На іншій сковороді без масла обсмажте муку до золотистого кольору і розведіть

[P] Приготувати тушковану капусту. Дрібно нашаткувати цибулю і злегка обсмажити в маслі, наприкінці смаження додати томат і, посипавши борошном, продовжувати обсмажувати

Солянка з товстолобика

[P] У киплячий рибний бульйон кладуть корінь селери, пасеровану ріпчасту цибулю, нарізані скибочками припущені солоні огірки (перед теплової обро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої