Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка по-польськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичі кістки - 350г
  • свинина (можна з кісткою) - 350г
  • курка - 1/4 шт.
  • коріння, оливкова олія - за смаком
  • квашена капуста - 50г
  • корнішони - кілька
  • огірки (маринований) - 1/2 шт.
  • мариновані гриби - кілька
  • томат-пасти - 1/2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • базилік, чебрець - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сметана - трохи
  • лимон - 3/4 шт.
  • ковбаса (варена) - 40г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Солянка по-польськи необхідно:

У польських кулінарних книгах солянка фігурує як святкове (святочне) блюдо. Ось класичний рецепт солянки з трьох сортів м'яса.

Зварити бульйон з яловичих кісток і курки. Свинину нарізати маленькими шматочками, підсмажити на жирі і згасити. Якщо шматок свинини з кісткою, то краще зварити його в невеликій кількості води до м'якості м'яса.

Відокремити м'ясо від кістки і дрібно нарізати. Бульйон процідити, курятину і свинину дрібно нарізати, покласти в бульйон. У невеликій каструльці розігріти оливкову або соняшникову олію, покласти квашену капусту і тушкувати при безперервному помішуванні. Коли капуста стане м'якою, додати нарізані корнішони, мариновані гриби, огірки, розведену томат-пасту (або протерті свіжі помідори), все тушкувати разом 15 хвилин і додати до супу.

Всипати перець, базилік, чебрець (можна замінити готовими приправами). Ложку борошна розмішати в сметані (близько 0,2 склянки), влити сік половини лимона, влити суміш у суп і довести до кипіння. В кінці додати дрібно нарізану ковбасу або сосиску, нарізану кружечками. Перед самою подачею покласти в тарілку скибочки лимона без шкірки. Заправити за смаком сметаною.


рецепти по кроках
7
6
5
5
Солянка з яловичиною і ковбасою Піца з помідорами з сиром Скаморца Смажені кальмари з цибулею Сконе з журавлиною і горіхами
Ще рецепти розділу ...
Солянка новорічна

Беремо глиняні горщики і кладемо в них картоплю, нарізану дрібними кубиками. Додаємо цибулю порізану кільцями, моркву порізану дуже дрібними куб

Солянка з грибами

Для приготування солянки з грибами підготовлені сушені та мариновані гриби поріжте скибочками. Капусту для солянки тонко нашаткуйте, дрібно поріж

Солянка з яловичим серцем

Яловичину покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати одну цибулину, крупно нарізану моркву і селеру. Тушкувати мяс

Солянка з червонокачанної капустою

Червону капусту порубати тонкою соломкою, залити окропом, додати приправи і залишити не менше, аніж на годину. Квашену капусту й огірки промити і пір

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої