|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина - 600г
- свіже свиняче сало - 300-400г
- свинячі вуха - 2 шт.
- цибулини - 2 шт.
- часник - 2 головки
- мелений чорний перець - 1/2 чайної ложки чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- базилік базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- кмин
- лавровий лист
- гвоздика гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- тривідсотковий оцет - 1 стакан
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет зі свинини по-російськи необхідно: М'ясо, сало, свинячі вуха припустити через м'ясорубку або дрібно порубати. Нашаткувати цибулю, потовкти часник із сіллю і все змішати з фаршем, туди ж додати перець, сіль, базилік, кмин і знову ретельно перемішати. У добре очищений і промитий свинячий шлунок укласти фарш, а потім перев'язати його з обох кінців. Укласти в неглибоку посуд, залити повністю водою з оцтом, додати лавровий лист, гвоздику, кмин, сіль і варити на слабкому вогні до готовності (близько 2:00). Готовий шлунок вийняти з бульйону і покласти під прес, трохи сплюснути і дати охолонути. Перед подачею на стіл шлунок підігріти в бульйоні і нарізати на плоскі шматки. Як гарнір найкраще подати тушковану капусту, варену картоплю. Гарнір полити бульйоном, в якому варився шлунок. |
