Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет зі свинини по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 600г
  • свіже свиняче сало - 300-400г
  • свинячі вуха - 2 шт.
  • цибулини - 2 шт.
  • часник - 2 головки
  • мелений чорний перець - 1/2 чайної ложки чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • базилік базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • кмин
  • лавровий лист
  • гвоздика гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • тривідсотковий оцет - 1 стакан

Щоб приготувати Рулет зі свинини по-російськи необхідно:

М'ясо, сало, свинячі вуха припустити через м'ясорубку або дрібно порубати. Нашаткувати цибулю, потовкти часник із сіллю і все змішати з фаршем, туди ж додати перець, сіль, базилік, кмин і знову ретельно перемішати. У добре очищений і промитий свинячий шлунок укласти фарш, а потім перев'язати його з обох кінців. Укласти в неглибоку посуд, залити повністю водою з оцтом, додати лавровий лист, гвоздику, кмин, сіль і варити на слабкому вогні до готовності (близько 2:00). Готовий шлунок вийняти з бульйону і покласти під прес, трохи сплюснути і дати охолонути. Перед подачею на стіл шлунок підігріти в бульйоні і нарізати на плоскі шматки. Як гарнір найкраще подати тушковану капусту, варену картоплю. Гарнір полити бульйоном, в якому варився шлунок.


рецепти по кроках
6
11
7
5
Хворост солодкий Щи добові з расстегайчікамі Гур'ївська каша Гречаники
Ще рецепти розділу ...
Лазанки

Замісити тісто як на локшину, розкачати завтовшки в 2 мм, нарізати смужками в 2-3 см. Смужки у свою чергу розрізати на рівнобедрені трикутнички.

Печеня із зайця в червоному вині

За добу до приготування зайчатину маринують. Потім м'ясо виймають, обсушують, натирають сіллю і шпигують тонкими брусочками сала. Підготовлені шматки

Каша гурьевская з соусом

У кипляче молоці додайте сіль і, поступово, тонкою цівкою всипаючи манку і постійно помішуючи, заваріть в'язку кашу. Готову кашу трохи охолоду

Гриби пряжене

Гриби очищають, відрізають ніжки, капелюшки промивають і відварюють у малій кількості води. Готують кляр: в миску всипають борошно, додають яйце, сіль, немно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої