Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг татін з грушами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • груші (міцні, очищені) - 6 шт.
  • терта цедра і сік - 1 лимона
  • вершкове масло - 55г
  • цукрова пудра - 85г
  • листкове тісто - 340г
  • волоські горіхи (поламані на шматочки) - 15г.

Щоб приготувати Пиріг татін з грушами необхідно:

Розігріти духовку до 200С. Порізати груші на четвертинки і покласти в миску з лимонним соком. Перевернути кілька разів, щоб вони були покриті лимонним соком - тоді вони не потемніють.

Розтопити масло в каструлі, додати цукор і нагріти повільно, помішуючи, поки цукор не розплавиться. Додати груші з лимонним соком і лимонну цедру, готувати, помішуючи, 15 хв, поки груші не стануть м'якими.

За допомогою шумівки дістати груші і розкласти їх в один шар зрізом вгору в круглої і невисокою формі діаметром 24 см (Не рознімною!).

Нагріти масло з соком, що залишився в каструлі, поки не вийде золотиста карамель, потім полити карамеллю груші.

Розкачати тісто в коло на 5 см більше розміром, ніж форма. Накрити груші тестом, підтикаючи тісто з усіх боків. Проколоти кілька разів виделкою, потім запікати 20-25 хв до готовності тіста.

Дати охолонути 5 хв, потім перевернути на велике блюдо, щоб груші виявилися зверху. Посипати волоськими горіхами у подавати з вершками або морозивом.


рецепти по кроках
7
6
9
4
Тарт Татен з ревенем і родзинками Сливовий татен Ревеневий-яблучний пиріг (перевертиш) Тальятелле з картоплею та квасолею
Ще рецепти розділу ...
Перевернутий пиріг з грибами та цибулею

Цибулю очистіть, поріжте сегментами. Сл. масло розтопіть, обсмажте цибулю, помішуючи, до золотистого кольору, полийте медом і ще потримайте на вогні. Покладіть

Перевернутий пиріг з ананасами і журавлиною

Якщо ананаси консервовані, то злити сироп. Форму для кексу (металеву) змастити маслом, поставити на дуже слабкий вогонь, покласти на дно шматочки

Перевернутий абрикосовий пиріг

Абрикоси. З'єднати в каструльці з товстим дном цукор з водою, довести до кипіння, помішуючи ложкою, поки цукор не розчиниться. Залишити кипіти, не р

Журавлинний перевернутий пиріг з італійської меренгою

У двох яєць відокремити білки від жовтків. З білків приготувати італійську меренгу. Для приготування пирога бажано використовувати форму, яка допус

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої