Головна »» Кулінарні рецепти »» Супи »» Грибні супи

Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний

Для рецепту вам буде потрібно:

Каплун - 1 шт. Каплун - Вичищений, спеціально відгодований на м'ясо півень. Вживався до початку XX ст. в європейській кухні, ... "
стерлядь (або хек) - 3 шт.
сироїжки - 1 кг
боровики (невеликі 8 см капелюшок) - 30 шт.
картопля - 6 шт.
яблука
цибулю, приправи, спеції - за смаком.

Щоб приготувати Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний необхідно:

Каплун вариться до готовності в 3-х літрах води, виймається з каструлі і забирається до понеділка. Бульйон проціджують, освітлюється цибулею, потім у ньому вариться стерлядь. Риба по готовності теж виймається, кладеться в латку і злегка протушіваем з цибулею і яблуками. Вона послужить другою стравою.

У проціджений бульйон опускаються ретельно очищені сироїжки і відварюються хвилин 7 - до майже повної готовності. Потім їх кладуть у глиняний горщик і присаливают двома ложками солі. (До вечора свежепросоленние сироїжки чудово хрустять під холодну горілку).

У приготовлений таким чином бульйон опускають розрізані навпіл боровики і нарізаний тонкими кружальцями картоплю. Блюдо вариться 12 хвилин, після чого заправляється зеленню і приправами. До столу подається без сметани (можна, блюдо адже пісне).

рецепти по кроках
6	5	5	4
Морквяний суп з грибами	Суп з лисичок	Суп грибний з вершками	Суп з лисичок з макаронами

Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Грибний суп з яловичиною

Грибний суп з макаронами

Картопляний суп з грибами, чорносливом і родзинками

Грибний суп по-білоруськи