Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • Каплун - 1 шт. Каплун - Вичищений, спеціально відгодований на м'ясо півень. Вживався до початку XX ст. в європейській кухні, ... "
  • стерлядь (або хек) - 3 шт.
  • сироїжки - 1 кг
  • боровики (невеликі 8 см капелюшок) - 30 шт.
  • картопля - 6 шт.
  • яблука
  • цибулю, приправи, спеції - за смаком.

Щоб приготувати Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний необхідно:

Каплун вариться до готовності в 3-х літрах води, виймається з каструлі і забирається до понеділка. Бульйон проціджують, освітлюється цибулею, потім у ньому вариться стерлядь. Риба по готовності теж виймається, кладеться в латку і злегка протушіваем з цибулею і яблуками. Вона послужить другою стравою.

У проціджений бульйон опускаються ретельно очищені сироїжки і відварюються хвилин 7 - до майже повної готовності. Потім їх кладуть у глиняний горщик і присаливают двома ложками солі. (До вечора свежепросоленние сироїжки чудово хрустять під холодну горілку).

У приготовлений таким чином бульйон опускають розрізані навпіл боровики і нарізаний тонкими кружальцями картоплю. Блюдо вариться 12 хвилин, після чого заправляється зеленню і приправами. До столу подається без сметани (можна, блюдо адже пісне).


рецепти по кроках
6
5
5
4
Морквяний суп з грибами Суп з лисичок Суп грибний з вершками Суп з лисичок з макаронами
Ще рецепти розділу ...
Грибний суп з яловичиною

Истолочь імбир, обсмажити його і рубане м'ясо 10 хвилин, підлити води і варити на сильному вогні яловичий бульйон, поки він не википить наполовину, потім про

Грибний суп з макаронами

[P] Гриби промити, порізати на дрібні кубики і обсмажити в олії з половиною дрібно порізаної цибулі. [P] У киплячу воду покласти почищену

Картопляний суп з грибами, чорносливом і родзинками

Зварити грибний бульйон. Варені і промиті гриби нашаткувати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, пасерувати на рослинній олії до м'якості, додати про

Грибний суп по-білоруськи

Відварити свіжі ніжки протягом 1-2 годин, пропустити через м'ясорубку, згасити з цибулею на олії. З отриманого фаршу зробити пельмені,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої