Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французький яблучний пиріг з ферми "Два пагорба"


Для рецепту вам буде потрібно:

для коржа:
  • борошно - 1 склянка
  • цукровий пісок - 3/4 ч.л.
  • розпушувач - 1/4 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • масло (охолоджене дрібно порубане) - 1/4 склянки
  • маргарин - 3 ст.л.
  • столовий оцет - 1 ч.л.
  • вода (охолоджена) - 2-3 ст.л.
для "верхівки":
  • цукровий пісок - 1/2 склянки
  • вівсяні пластівці (геркулес) - 1/2 склянки
  • борошно - 1/4 склянки
  • розпушувач - 1/2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • кориця - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • імбир (мелений) - 1/4 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • мускатний горіх - 1/8 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • масло (дрібно порубаний) - 1/2 склянки
для начинки:
  • цукровий пісок - 1/2 склянки
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • яблука (тонкими скибочками) - 1.3 кг.

Щоб приготувати Французький яблучний пиріг з ферми "Два пагорба" необхідно:

Для коржа змішайте в мисці середнього розміру борошно, цукор, розпушувач і сіль. Поступово додавайте масло і маргарин, злегка помішуючи, щоб всі шматочки покрилися борошном. За допомогою двох ножів продовжуйте заважати, поки суміш не стане "грубозернистою". Збризніть оцтом, потім по одній столовій ложці додайте охолоджену воду, енергійно заважаючи, поки тісто не придбає однорідну консистенцію. На рівній поверхні скачайте тісто в кулю. Перетворіть його в товсту корж, щільно оберніть целофаном і охолоджуйте протягом 1 години. При необхідності тісто можна залишити в холодильнику на ніч.

Для "верхівки" за французьким рецептом змішайте в мисці середнього розміру цукор, "Геркулес", борошно, розпушувач, корицю, імбир і порошок мускатного горіха. За допомогою міксера або двох ножів введіть порубане масло, продовжуйте перемішувати, поки суміш не почне нагадувати великі крихти. Відставте убік.

Попередньо нагрійте духовку до 200С. На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в круглий корж. Покладіть його в сковороду. Підрівняйте краю і сформуйте кромку.

Для начинки змішайте у великій мисці цукор і корицю. Додайте яблука, злегка помішуючи, щоб вони покрилися сумішшю. Викладіть начинку в приготовану форму з тіста. Поверх яблук рівномірно розкладіть "верхівку". Випікайте 15 хвилин. Зменшіть температуру в духовці до 190С. Випікайте 50-55 хвилин або поки яблука не стануть м'якими. (Якщо "верхівка" занадто швидко зарум'янюється, нещільно накрийте пиріг фольгою.) Перед подачею на стіл охолодіть.


рецепти по кроках
5
5
5
6
Американський яблучний пиріг Насипний яблучний пиріг Яблучний пиріг на манці Яблучна коврижка
Ще рецепти розділу ...
Закритий пиріг з яблуками і лимоном

Яблука натерти на крупній тертці (шкірка при цьому відійде), лимон відварити протягом п'яти хвилин і пропустити через м'ясорубку. Змішати яблука з лимоном

Ванільно-яблучний пиріг (II)

Розм'якшене вершкове масло вимісити з борошном, 60 г цукру, сіллю і яйцем. Між шарами харчової плівки розкачати тісто у формі кола. У змащену жиро

Яблучний пиріг сенатора Роберта Доула

[P] Для начинки з'єднайте яблука, цукор і 1/2 склянки води у великій сковороді. Доведіть до кипіння на повільному вогні, потім накрийте і тушкуйте в течени

Яблучний пиріг з кедровими горішками

Готуємо тісто. Масло розтерти з цукром. Додати яйця, перемішати. Додати розпушувач і борошно, замісити тісто. Форму (діаметром 27 см, і висотою 3

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої