|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 2 склянки
- сіль - 1/2 ч.л.
- маргарин - 2/3 склянки
- сир чеддер (гострий тертий) - 1 склянка чеддер - Популярний англійський сир. Названий за місцем первісного виробництва - селі Чеддер, в графстві ... "
- вода - 6-8 ст.л.
для начинки:
- яблука (очищених і нарізаних кислі) - 8-9 шт.
- лимонний сік - 1 ст.л.
- кленовий сироп - 3/4 склянки
- цукровий пісок - 1/4 склянки
- борошно - 1/4 склянки
- кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати вермонтський яблучний пиріг необхідно: Для приготування тіста у великій мисці змішайте борошно і сіль. Поступово додавайте дрібно порубаний маргарин, перемішуйте, поки всі шматочки не покриються мукою. Всипте тертий сир. Вливайте воду по одній столовій ложці, продовжуючи заважати, поки тісто не стане однорідним. Скачайте його в кулю. Розділіть на 2 частини, одну трохи більше іншої. Перетворіть їх в 2 товсті круглі коржі. Попередньо розігрійте духовку до 230С. Для начинки змішайте яблука і лимонний сік у великій мисці. Помішуючи, додайте сироп. Потім, збиваючи, додайте цукровий пісок, борошно і корицю, щоб вони покрили яблука. Викладіть тісто на поверхню, злегка посипану борошном. Качалкою, протертою борошном, розкачайте велику корж в корж і помістіть на сковороду для пирогів так, щоб тісто звисало через край на 2-2,5 см. Викладіть на нього яблучну суміш. Решту тіста також розкачайте в корж меншого діаметру. Зробіть в ньому прорізи і покрийте цієї "кришкою" начинку. Підрівняйте тісто і зашипить кромку пирога. Випікайте пиріг протягом 10 хвилин. Потім зменшіть температуру в духовці до 190С. Випікайте ще від 50 до 60 хвилин або до тих пір, поки яблука не размягчатся і начинка не почне міхур. (Якщо тісто рум'яниться занадто швидко, нещільно закрийте його фольгою.) Перед подачею на стіл остудіть пиріг або подавайте його теплим. |
