Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ельзаський яблучний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно або крупчатка - 200г
  • масло - 100г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • цукор - 30г
  • сіль - 1 щіпка
  • вода (холодна) - 2 ст.л.
  • яблука (кислі) - 500-750г
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • цукор - 100г
  • яйце - 3 шт.
  • ваніль - 1 пакет
  • вершки - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Ельзаський яблучний пиріг необхідно:

З борошна, масла, цукру, солі й води замісити на дошці тісто. Загорніть у фольгу і помістіть на 2 години в холодильник вилежатися. Яблука очистіть від шкірки, наріжте четвертинками, видаліть серцевину і потім тонко і часто поріжте кожну четвертинку так, щоб вона не розпалася на пластинки. Збризніть їх лимонним соком.

Духовку розігрійте до 200С. Тісто розкачати в корж товщиною 4 мм і викладіть нею форму. Дно пирога наколи виделкою і розкладіть на ньому четвертинки яблук. Печіть пиріг 35 хвилин на другому рівні знизу.

Жовтки з цукром розітріть дочиста. Стручок ванілі розрізати вздовж, вийміть серцевину і підмісіть її і вершки в розтертий жовток. Обережно залийте яблука і продовжуйте пекти ще 25-35 хвилин. Готовий пиріг трохи потримайте у формі і потім перекладіть на кухонну решітку до повного охолодження.


рецепти по кроках
8
7
5
5
Літній пиріг Яблучний пиріг з мигдалем Яблучний пиріг на манці Насипний яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Яблучно-лимонний пиріг

Масло або маргарин розтерти дерев'яною ложкою до білого. Яйця (2 жовтки і 1 яйце) збити з цукром до отримання пишної маси. У цю масу додати кошторис

Яблучний пиріг з безе

Вершкове масло, 100 г цукру, ванільний цукор і щіпку солі викласти в чашу міксера. У 3 яєць відокремити білки від жовтків. Жовтки і 1 яйце цілком доба

Закритий пиріг з яблуками і лимоном

Яблука натерти на крупній тертці (шкірка при цьому відійде), лимон відварити протягом п'яти хвилин і пропустити через м'ясорубку. Змішати яблука з лимоном

Яблучно-цибулевий пиріг

Змішати борошно, 1/2 чайної ложки солі і розпушувач, а потім замісити тісто, додавши сир, молоко і рослинне масло. Поставити на холод на 20 хв.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої