Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Високий яблучний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пшеничне борошно - 2 склянки
  • вершкове масло (охолоджене, нарізане шматочками) - 125г
  • цукрова пудра - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 1-2 ст.л.
  • яйце (злегка збите) - 1 шт.
для начинки:
  • яблук (великі зелені, на 12 часточок) - 8 шт.
  • лимонної цедра - 2 товсті смужки
  • гвоздика - 6 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кориця (паличка) - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • вода - 2 склянки
  • цукру - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Високий яблучний пиріг необхідно:

Нагрійте духовку до 180С. Змастіть глибоку круглу форму діаметром 20 см розтопленим вершковим або рослинним маслом. Викладіть дно папером, змастіть папір жиром. Злегка посипте форму борошном, струсіть надлишок.

Для начинки змішайте у великій каструлі яблука, цедру, гвоздику, корицю, воду і цукор. Закрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин або тільки до тих пір, поки яблука не стануть м'якими. Зніміть з вогню і добре обсушити. Видаліть цедру, гвоздику і корицю. Яблука відставте убік.

Насипте борошно і покладіть вершкове масло в чашу кухонного комбайна, додайте цукрову пудру. Перемішуйте на найвищій швидкості протягом 15 секунд, або поки не утвориться гладка розсипчаста крихта. Додайте яйце і майже все молоко, обробіть ще протягом 15 секунд, поки все не з'єднається, додаючи, якщо буде потрібно, ще рідини. Перекладіть

на злегка посипану борошном робочу поверхню, місите протягом 2 хвилин, поки тісто не стане гладким. Покладіть, загорнувши в поліетиленову плівку, в холодильник на 15 хвилин.

Розкачайте дві третини здобного тіста між 2 листами поліетиленової плівки, поки пласт тесту не стане досить великим, щоб закрити дно і стінки форми. Покладіть тісто у форму. Обережно викладіть ложкою яблука в "кошичок" з тіста. Розкачайте тісто в корж такого розміру, щоб закрити верх пирога. Змастіть краї тіста невеликою кількістю злегка збитого яйця, щоб склеїти їх. Ображати краю гострим ножем і придавите їх виделкою. Змастіть верх збитим яйцем. Печіть протягом 50 хвилин, поки тісто не стане золотистим і корж не буде готовий. Залиште пиріг у формі на 10 хвилин, перш ніж вийняти з форми. Подайте до столу гарячим або холодним з вершками, морозивом або заварним кремом.


рецепти по кроках
5
7
5
5
Яблучний пиріг Татен Яблучний пиріг з мигдалем Яблучний пиріг на манці Яблучний пиріг з горіхового тесту
Ще рецепти розділу ...
Яблучний пиріг по-Вірджинського

Борошно, рослинний жир, масло і сіль розтерти пальцями в дрібну крихту. Додати крижаної води. Добре вимішати руками в однорідне тісто, швидше сжим

Пиріг з яблуками і манго

Духовку прдварітельного розігріти до 200С. Яблука помити почистити, видалити серцевину. Нарізати невеликими тонкими часточками, і варити в апельсиновому зі

Яблучний пиріг з мигдалем

Яблука очистити і нарізати кубиками. Перемішати порошок для пудингу і 100 мл яблучного соку. Загасити фрукти 5 хв в залишився яблучному соку, лимонно

Пиріг з журавлиною і яблуками

Для начинки змішайте у великій мисці цукровий пісок, борошно і корицю. Додайте, збиваючи, яблука і журавлину. Попередньо розігрійте духовку до 220С. Ви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої