Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблучно-рисовий пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

для пісочного тіста:
  • борошно - 250г
  • цукор - 100г
  • сіль - 1 щіпка
  • вершкове масло (холодний) - 125г
  • яйце - 1 шт.
для начинки:
  • ваніль (стручок) - 1 шт.
  • рис (круглогозерний) - 100г
  • цукор - 80г
  • молоко - 400 мл
  • яйце - 4 шт.
  • сметана - 250г
  • родзинки - 60г
  • цедра лимона (терта) - від 1 шт.
  • яблука - 600г
  • лимонний сік - 4 ст.л.
  • абрикосовий конфітюр - 5 ст.л.
  • цукор (крупномолотий) - 3 ст. л.

Щоб приготувати Яблучно-рисовий пиріг необхідно:

Змішати борошно, цукор, сіль, масло і яйце. Порубати все ножем і перемішати. Загорнути тісто в плівку і охолоджувати 30 хв. Змастити роз'ємну форму, посипати сухарями і викласти тісто, піднявши бортик на 2 см. Накрити папером і викласти на неї бобові. Випікати 15 хв при 180C. Видалити бобові й папір.

Розрізати стручок ванілі і вискоблити з нього м'якоть. Закип'ятити і те і інше з рисом, цукром і молоком, накрити і томити на слабкому вогні. Видалити стручок. Відокремити білки від жовтків. Змішати сметану і жовтки. Змішати з рисової масою, родзинками і цедрою. Яблука очистити. 1/2 фруктів нарізати кубиками, а іншу - тонкими часточками. Полити яблука соком лимона. Збити білки і разом з кубиками яблук перемішати з рисом.

Розкласти масу на коржі і викласти зверху часточки яблук у формі черепиці. Випікати 50 хв при 180C. Через 35 хв від початку випікання намазати конфітюром і посипати крупномолотим цукром.


рецепти по кроках
5
8
7
5
Американський яблучний пиріг Літній пиріг Пиріг з яблуками та карамеллю Яблучний пиріг з горіхового тесту
Ще рецепти розділу ...
Відкритий яблучний пиріг з тоффі

Розігріти духовку до 200С. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном і укласти в невисоку форму. Проколоти вилкою в декількох місцях. Накрити

Пиріг з яблуками і заварним кремом

Тісто готують безопарним способом. Готове тісто розкочують в пласт товщиною 1 - 1,5 см, накочують його на качалку і переносять на змащений жиром прот

Солодкий пиріг з чорних сухарів з яблуками

Мелені сухарі попередньо розтерти з вершковим маслом. Яблука очистити і нарізати скибочками. Сотейник (форму) змастити маслом і посипати дно подг

Пиріг яблучний бісквітний

Для бісквіта яйця розтерти з цукром до однорідної білої маси, всипати просіяне борошно і добре розмішати. Яблука очистити від шкірки, видалити насінну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої