|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- салат цикорію - 1 кг
- вершкове масло (стружки) - 60г
- сіль, білий перець - за смаком білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- цукор - 1 ч.л.
- вершкове масло (для змащування) - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушкований цикорій необхідно: Цикорій очистити, вимити й обсушити. З ніжки гострим ножем вирізати тверду масу приблизно на 1 см в глибину. Цикорій розрізати навпіл і скласти в добре закривається каструлю, перемежовуючи шарами стружки вершкового масла, при цьому кожен шар посипати сіллю, перцем і щіпкою цукру. Вирізати шматок пергаментного паперу так, щоб її діаметр на 4 см перевищував діаметр каструлі. Намазати папір вершковим маслом і намазала стороною покласти її на цикорій. Добре притиснути по краях, щоб цикорій був закритий герметично. Каструлю закрити, тушкувати цикорій 5 хв на середньому вогні, а потім - близько 1 години на самому маленькому вогні. Викласти на підігріте блюдо. Постаратися, щоб цикорій не розвалився. Залити рідиною, що залишилася після тушкування. |
