Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з цикорію з омарами і соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цикорій - 500г
  • омар (варена) - 2 шт.
  • шпик - 100г
  • часник - 2 зубчики
  • естрагон (гілочки) - 2 шт. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • оцет бальзамико - 3 ст.л.
  • олія оливкова - 9 ст.л.
  • бульйон (з телятини добре охолоджений) - 2 ст.л.
  • сіль, цукор - за смаком.

Щоб приготувати Салат з цикорію з омарами і соусом необхідно:

М'якоть омарів вийміть з панцира і розділіть на невеликі шматочки, м'якоть колишній залиште цілою.

Для соусу збийте жовтки з сіллю, цукром і оцтом. Не перестаючи збивати, поступово вливайте масло. Коли соус прийме консистенцію майонезу, додайте охолоджений бульйон і перемішайте.

Шпик, нарізаний дрібними кубиками злегка обсмажте на вершковому маслі разом з часником, пропущеним через прес. Додайте м'якоть омара, листя цикорію і естрагон. Всі інгредієнти злегка обсмажте разом.

При подачі салат викладете на підігріті тарілки, полийте соусом, посипте естрагоном. Подавайте теплим.


рецепти по кроках
4
4
9
6
Салат з овочів з морським коктейлем Картопляний салат з морепродуктами Шоколадно-коньячний фондан з трюфелем Горбуша в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Салат з морських гребінців з мусом з качиної печінки і полуницею

Гребінці розрізати на половинки, качиний мус нарізати тонкими скибочками. Розтопити в сковороді трохи жиру від качиного мусу. Викласти в сковороду гре

Салат з гребінців з помідорами

Очищений гребінець покласти в киплячу солону воду, варити близько 5 хвилин. Злити воду. Гребінець розібрати на волокна, порізати помідори кубиками, яйця

Салат "Новорічний"

Крабові палички, підсмажений хліб, варені яйця, оливки дрібно нарізати, додати тертий на дрібну тертку сир і часник. Заправити майонезом і соком лим

Салат з гребінцями і морською капустою

Морські гребінці відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, злегка остудити гребінці і нарізати на шматочки. Моркву натерти на крупній тер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої