|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- гарбуз - 2 кг
- оцет (4,4% -ного) - 1.5 л
- кориця (Немолота) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- гвоздика - 8-10 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- лимонна кірка - за смаком
- цукор - за смаком
|
|
|
|
Щоб приготувати Салат з гарбуза необхідно: Гарбуз очистити, нарізати однаковими шматочками, укласти в глибокий посуд і залити столовим оцтом (4,4% -ним) на ніч. Витримка в оцтовому розчині додасть гарбузі фортецю. На другий день оцет злити, додати до нього свіжого розчину 4,4% -ного оцту (за смаком), корицю, гвоздику, лимонну кірку, цукор, потім все це прокип'ятити. У киплячий розчин столового оцту порціями опускають нарізану часточками гарбуз, кип'ятять на повільному вогні, вибираючи проварені до прозорості часточки. Краще кип'ятити в широкому котлі невеликими порціями. Готові прозорі часточки укладати в скляні банки і заливати відфільтрованим розчином, в якому кип'ятили гарбуз. Охолодити, потім закрити банки пергаментом і зав'язати шпагатом. Зберігати в сухому прохолодному місці. Подавати в якості салату до птаха, тушкованого або смаженого м'яса. |
