Хлібна вуха

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Хлібна вуха необхідно:

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спеціями, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, знімаючи піну. Коли юшка буде готова, її процідити, додати очищений і оброблений на шматки судак, посолити і варити ще 20 хвилин. Жовтки ретельно розмішати з оцтом, додати до них кілька ложок гарячої юшки і цією сумішшю заправити всю юшку. При подачі в глибоку тарілку покласти скибочку підсмаженого хліба і залити юшкою зі шматками риби.

рецепти по кроках

Юшка африканська

Макрель чистять, видаляють голови і хвости, нарізають і варять в окропі 7 хвилин, поклавши попередньо в воду дрібно нарізану цибулю, лавр, скибочки лимона

читати рецепт

Юшка з судака з пшоном і помідорами

Пшоно ретельно промити і замочити в холодній воді на півгодини. Підготовлену рибу, відрізавши голови і хвости, обробити на порційні шматки. Влити в ка

читати рецепт

Юшка прозора по-угорськи

Очищену і добре промиту дрібну рибу залити водою, варити 25-30 хвилин, охолодити і процідити через марлю. У холодну юшку ввести збиті білки, дати

читати рецепт

Юшка холодна

Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, додати моркву, цибулю, петрушку, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, довести до

читати рецепт